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많은 사람들이 이미 언급했듯이 체인 형 비즈니스 모델. 그러나 여전히 우리는 작은 식당 체인조차도 대도시 지역에 초점을 맞추고 있지 않다는 사실이 나를 당혹스럽게합니다 (작은 도시는 인도 인구가 충분하지 않기 때문입니다). 사람들이 이미 언급 한 것 외에 두 가지 이유를 더 생각할 수 있습니다.
- 우리는 “인도 요리”라고 할 수있는 요리가 하나 없습니다. 북인도, 남인도, 펀 자비 (여기에서 표면을 긁적)로하여 어떤 요리가 딜레마를 불러 일으키는 지 만약 당신이 모든 주요 식당을 가지고 있다면 (일부 식당들이 가지고있는 것처럼) 운영 비용이 너무 높아집니다.이 지역에서 우세한 지역 사회에 집중하려고하면 “체인”이 만들 수 없습니다. 그리고 만약 당신이 북인도 요리와 같은 특정한 것에 초점을 맞추면 당신은 이미 시작하기에 너무 크지 않은 당신의 목표 시장의 일부를 소외시킵니다.
- 대부분의 미국인들은 인도 요리에 대해 알고 있습니다. 앙트레가 아니라 다양한 스낵과 같은 음식을 빨리 먹을 수 있습니다. 그래서 누군가가 인도 레스토랑에가는 것을 생각할 때 일반적인 아이디어는 간단한 간식이 아닌 식사를하는 것입니다. 그리고 올리브 가든, Applebees와 같은 레스토랑 체인을 열려면 MacDonalds보다 앙트레 기반이 더 많고 스낵 / 빠른 식사 기반의 Taco Bell은 m 광석 도전.
비록 어려운 일이라는 것을 알고 있지만 누군가 “크랙”하는 것을보고 싶습니다.
답변
나는 인도 음식을 좋아합니다.
저는 메인에서 캘리포니아까지, 워싱턴 DC에서 워싱턴 주까지, 텍사스에서 시카고까지 인도 음식을 먹었습니다.
맛있습니다.
안타깝게도 인도 음식의 인기를 가로막는 여러 가지 마케팅 실수가있었습니다. 특히 미국은 핵심 선택 1 개와 무시되는 킬러 앱 3 개 :
핵심 선택 실수는 주로 인도 음식을 마케팅하는 것이 었습니다. 뜨거운 뷔페로.
뷔페는 고객이 요리에 매우 익숙하고 원하는 재료를 능숙하게 선택할 수있을 때 가장 효과적입니다. 대부분의 미국인은 인도 음식에 익숙하지 않아 palak paneer를 알 수 있습니다.
는 치즈와 시금치의 맛있는 블렌드입니다. 밥 위에 잘 어울리는 반면, gulab jamun :
은 정말로 따로 먹어야하는 맛있는 디저트 페이스트리입니다. 결과적으로 익숙하지 않은 고객은 뷔페에서 항목을 선택하고 인도 음식에 익숙한 사람들이 디자인 한 앙트레만큼 맛있지 않은 방식으로 혼합합니다.
마찬가지로 뜨거운 뷔페는 자유를 위해 신선함을 희생합니다. 선택. 미국의 인디언 뷔페는 수분 함량이 높은 음식에 초점을 맞추는 경향이 있으며, 미국인들은 문화적 혐오감을 가지고 있습니다 (에티오피아 요리도이 문화적 금기에 의해 억제됩니다). 마지막으로, 대부분의 인디언 뷔페의 음식은 재료를 가장 한 소스로 덮여있어 요리에 무엇이 들어 있는지 시각적으로 알기 어렵게하여 맛이 어떤지 알 수 없습니다.
오렌지 스튜, “그린 스튜”와“갈색 무언가”. 맛이 어떨지 알 수 없기 때문에 망설입니다.
미국인에게 식욕을 돋우는 음식을 상상 해보라고하면 대부분은 슬롭의 변형을 생각해보십시오. 의심스러운 신선도와 알려지지 않은 재료의 젖은 스튜.
Indian Food는 미국인이 즐기기 어렵게 만드는 프레젠테이션을 선택했습니다. 다양한 인도 요리.
다음으로 무시 당하고 있으며 미국 고객의 관심을 끌기 위해 더 많이 마케팅해야하는 인도 요리의 세 가지 킬러 앱 :
- 파파 둠 :
일반적인 미국인이 본 적도, 맛보지도, 이브도 보지 못했던 즐거움입니다. n 인도 레스토랑에서는 결코 볼 수없는 매운 칩으로 전자 레인지에 얇은 종이 재료를 데워서 만들 수 있습니다.
다시 말씀 드리겠습니다. 마이크로 웨이브로 만들 수있는 매운 칩이 있습니다 . 파파 둠보다 미국의 취향에 더 잘 맞는 스낵을 만드는 것은 불가능합니다. 하지만 여기 아무도 들어 본 적이 없으며 대부분의 인도 레스토랑에서 찾을 수 없을 것입니다.
우리 미국인들이 매운 칩에 얼마나 집착하는지 농담이라고 생각하세요? Snacktaku가 고통스럽게 매운 도리 토스 룰렛을 먹습니다 . Papadums는 맛이 물에서 Doritos를 날려 버릴 것입니다. 그 맛은 완성 된 칩에 뿌려진 향신료에 의존하지 않고 papadum의 칩 자체에서 나오기 때문입니다.
- 차와 차이 . 인도는 수백 년 전으로 거슬러 올라가는 풍미가 풍부한 고대 차 문화를 가지고 있습니다.
미국의 평균적인 인도 음식점입니다.
직설적으로 말하겠습니다. 인디언을위한 버터 기름은 미국인을위한 커피와 차
스팬>. 우리의 문명은 카페인을 사용합니다.
미국 상점에서 판매하는 혐오감을 “chai”로 맛 보았지만 비교할 수 없습니다. 진짜 인도 차이 인 감각의 행복. Indian Chai는 미국 카페인 시장의 대부분을 장악 할 수 있지만 그렇지 않습니다. 미국의 인도 레스토랑보다 몽골 레스토랑에서 차를 제공받을 가능성이 더 높습니다.
- Vada Pav : Vada Pav : 인디언 버거McDonald s는 마스터 할 수 없습니다.
이것을 미국의 맥락에 넣으면됩니다. 시장 :
KFC, Beyond Meat를 사용한 최초의 식물 기반 튀김 “치킨”출시
미국인이 버거 킹과 KFC 등의 채식 패스트 푸드 샌드위치를 낚아 채는 인도 요리는 수년간 맛있는 채식 샌드위치에 앉아 있습니다. 무엇보다 미국인에게 완전히 친숙한 재료 인 감자, 향신료, 빵으로 만들어졌습니다. 걱정할 문화적 금기 사항은 없습니다. 타이, 우리가 돈을 벌고 싶지만 할 수없는 매운 음식. 여기에서 판매되지 않기 때문입니다.
이것입니다.
이것이 인도 요리가 보류되는 이유입니다. 미국에서 인기 : 부족해서가 아니라 미국인이 iv id =에서 제공하는 인도 음식 및 음료의 유형을 제공 하지 않기 때문입니다. “a861155ff7″>