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단백질은 식단의 필수적인 부분입니다. 그것은 신체의 구조를 만들고, 수리하고, 유지하는 데 도움이됩니다. 식물과 동물에서 추출한 음식은 모두 단백질을 제공 할 수 있지만 약간의 차이가 있습니다.
단백질은 근육의 모든 것, 몸 전체에 존재합니다. 신체는 다른 다량 영양소처럼 단백질을 저장하지 않기 때문에이 단백질은 식단에서 얻어야합니다.
단백질은 아미노산으로 구성되어 있습니다. “의 신체는 올바르게 기능하기 위해 22 가지 아미노산의 균형을 필요로합니다.
신체는 필수 아미노산이라고하는 9 가지 산을 생산할 수 없습니다.
완전한 단백질 공급원은 아홉 가지를 모두 포함하는 식품 유형에.
아미노산의 균형을 적절하게 유지하면 근육이 형성되고 신체가 운동에서 빨리 회복하는 데 도움이됩니다. 식물성 단백질과 동물성 단백질의 차이를 이해하는 것은 식단을 건강하게 유지하려는 모든 사람에게 중요합니다.
동물과 식물 단백질의 차이점을 살펴 봅니다. 또한 건강에 미치는 영향을 조사하고, 어떤 유형이 보디 빌딩에 더 좋은지 설명하고, 각각의 가장 좋은 소스를 나열합니다.
식물과 동물성 단백질
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아미노의 수에 따라 식물 및 동물 단백질이 다릅니다. 그들이 포함하는 산.
식물과 동물 단백질의 주요 차이점 중 하나는 아미노산 함량과 관련이 있습니다.
아미노산은 단백질의 구성 요소입니다. 신체가 음식에있는 단백질을 소화하면 아미노산으로 분해됩니다.
몸은 다른 시간에 다른 아미노산을 필요로 할 수 있습니다. 많은 사람들은 식단에 9 가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 완전한 단백질 공급원이 포함되어야한다고 생각합니다.
일부 동물성 제품은 다음과 같은 완전한 단백질 공급원입니다.
- 생선
- 다양한 종류의 계란
- 치즈, 우유, 유청과 같은 유제품
- 소, 들소, 사슴의 붉은 고기
- 닭, 칠면조 등의 가금류
대부분의 식물성 단백질은 불완전합니다. 즉, 필수 아미노산 중 하나 이상이 누락되어 있습니다.
그러나 퀴 노아와 메밀과 같은 일부 식물성 식품은 완전한 단백질 공급원입니다.
채식주의 자와 완전 채식주의자는 단백질 공급원을 혼합하고 필수 영양소를 모두 섭취하는 것이 중요합니다. 아미노산.
또한 일부 식물성 단백질 공급원은 신체가 소화하고 사용하는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다.
다음은 풍부한 식물성 식품의 예입니다. 단백질 :
- 곡물
- 렌즈 콩
- 견과류
- 콩
- 콩
- 아보카도와 같은 특정 과일
- 대두
- 대마
- 쌀
- 완두콩
많은 다른 견과류, 곡물 및 채소에도 다량의 단백질이 포함되어 있습니다.
어떤 것이 건강에 더 좋습니까?
식물성 식품에는 소화 기관에 유익한 섬유질이 포함되어 있습니다.
식물과 동물의 단백질 공급원 중에서 선택할 때 고려하는 것이 중요합니다. 식품이 제공하는 다른 영양소입니다.
단백질이 풍부한 식품은 광범위한 영양 프로파일을 가질 수 있습니다.
특정 동물성 단백질 공급원에는 높은 수준의 헴 철분과 비타민 B-12가 포함될 수 있습니다. 일부 식물성 식품에는 이러한 영양소가 부족합니다.
반면에 식물 영양소라고하는 식물 특유의 영양소와 일부 항산화 제는 동물성 단백질 공급원에 없습니다.
동물 제품 포화 지방 함유 d 식물 단백질 공급원보다 높은 콜레스테롤 수치. 이러한 이유로 동물성 제품을 피하고 싶을 수 있습니다.
많은 사람들이식이 콜레스테롤이 심혈관 질환과 관련이 있다고 믿었습니다.
섬유는 또 다른 중요한 요소입니다. 식물성 식품에만 섬유질이 포함되어있어 소화 시스템의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
식물성 단백질을 더 많이 섭취하면 전반적인 건강을 개선 할 수도 있습니다.
동물성 단백질을 더 많이 섭취하면 특히 가공 된 붉은 육류에서 추출한 것은 심혈관 질환으로 인한 사망 위험을 증가시킬 수 있습니다.
그러나 연구원들은 생활 방식과 관련된 최소 한 가지 이상의 사람들에게서 동물성 단백질과 심혈관 질환 사이의 연관성을 발견했다고 밝혔습니다. 흡연, 과음, 과체중 또는 비만과 같은 위험 요소.
결과는 또한 더 많은 식물성 단백질을 섭취하는 것이 이러한 위험과 다른 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 나타냅니다.
일반적으로 사람의 식단 요구 사항을 충족하는 가장 좋은 방법은 다양한 음식.
도움이되기를 바랍니다.
저는 제 지식과 인터넷 조사를 기반으로 한 사실을 증명하지 않습니다.
감사합니다
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답변
아미노산은 단백질의 구성 요소입니다. 예를 들어 단백질 헤모글로빈 (산소 운반에 도움이되는 단백질)은 약 570 개의 아미노산이 4 개의 사슬을 구성합니다 (2 개의 알파 및 2 개의 베타).
이 모든 570 개의 아미노산은 정확히 동일해야합니다. 헤모글로빈의 최종 구조를 형성하기위한 염기 서열로 구성되며, 염기 서열이 없거나 아미노산이 누락되거나 잘못된 아미노산으로 대체되면 낫 적혈구 빈혈과 같은 질병을 유발하는 결함이 발생합니다.
근육은 다음과 같이 구성됩니다. 여러 아미노산, 특히 계란과 비 채식 공급원은 근육 형성에 필요한 모든 필수 아미노산 서열이 풍부합니다. 채식주의자인 경우 콩, 콩, 콩류와 같은 식품 공급원은 여러 아미노산을 제공 할 수 있습니다 (전부는 아님).
이것은 4 개의 사슬과 헴 부분을 보여주는 헤모글로빈의 구조입니다. (빨간색).
출처 : PDB-101 : 헤모글로빈