최상의 답변
저는 Buffalo Wild Wings에서 2 년 동안 서버로 일했습니다. 그 당시 나는 많은 생일 참석자들을 보았고, 그들이 생일에 Buffalo에왔다면 누군가가 깜박이는 빨간불과 마이크를 가지고 그들의 테이블로 와서 레스토랑 전체에 걸쳐 그들의 이름과 나이를 알리게 할 것입니다. 파티오) 모두가 생일을 축하하고 초콜릿이나 카라멜이 들어간 아이스크림 한 스쿱을 집에서받을 수 있습니다.
답변
셀러리
셀러리는 Buffalo Wild Wings에서 피해야 할 주요 품목입니다.
급식 서비스를받는 것은 매우 쉽습니다. 여러 교대로 근무하는 수십 명의 직원을 통해 적절한 음식 온도를 유지하는 것은 아닙니다.
어떤 사람은 근무 시간이 끝나고 연필로 채찍질하기 전에 온도를 확인하는 것을 잊었거나 일지에 잘못된 온도를 기록했을 수 있습니다. 이것이 다음 교대 근무에서 다시 발생했다고 상상해보십시오. 그들은 어리석은 바빴고 아무도 멈출 시간이 없었습니다.
다음날 아침 누군가가 쿨러가 작동하지 않는다는 것을 알아 차 렸습니다. 물론 일지에 온도를 기록한 항목이 있습니다. 그러나 실제로는 그렇지 않았습니다. 거짓이었습니다.
일반적으로 위험 구역 (40F 이상이지만 40F에서 70F 사이가 가장 좋지 않음)에 방치 된 식품은 2 시간 후에 빠른 속도로 박테리아를 증식시킵니다. 4 시간이 지나면 성장이 천문학적이며 누군가를 아프게 할 수 있습니다.
위의 예를 사용하면 위험 구역에서 낮과 밤으로 그 냉각기에서 셀러리가 제공되었습니다. 대부분의 경우 65F에서 70F 정도입니다. 식당은 중앙 난방이나 공기를 사용하여 70F 정도의 매장을 유지합니다.
닭고기를 별도의 냉각기에 보관하고 그날 밤 많은 사람들이 셀러리를 먹지 않았 으면합니다.
일어날 수 있습니다. Chiptole을보세요.