정답
Mayo는 혁명 이전의 고급 레스토랑 조리법에서보기 드문 아이템이었습니다. 대신 전국 전체가 사워 크림을 먹곤했는데, 가급적 더 뚱뚱한 크림 프레 이슈 ( smetána ) 품종이 더 좋습니다.
그 후 혁명이 일어났습니다. 식량 생산 및 유통과 관련된 기근과 지속적인 문제. 도시에서는 정부 매점을 이용할 수없는 사람들에게 사워 크림도 일종의 고급 품목이되었습니다. 나중에 농민들 사이에서도 사워 크림을 고품격 요리로 만드는 집단화가 이루어졌습니다.
그때 스탈린은 믿을 수있는 아르메니아 조수 Anastas Mikoyan 을 해외로 보냈습니다. 해결책을 찾으십시오. 그 남자는 아이스크림, 주스, 와인, 소세지, 소시지, 치즈, 마요네즈 등 좋은 재료를 빠르고 저렴하게 생산할 수있는 여러 생산 라인을 미국에서 데려 왔습니다!
느린 시작 후 사람들은 마요네즈는 사워 크림과 같은 기능을 가지고 있다는 것을 깨달았습니다. 가증 한 음식에 마요네즈를 충분히 부으면 가장 먹을 수없는 음식이라도 해치를 보낼 수있게되었습니다. 게다가 냉장고는 사워 크림보다 훨씬 오래 보관할 수있었습니다. 냉장고는 1960 년대에 전국의 일상 용품이되었습니다.
엄마 혐오감으로 마요네즈를 보았다. 그녀는 사람들이 사워 크림을 덜 먹도록 속이려는 것이 정부의 시도라고 생각했습니다. 그녀의 왕관 주장은 고양이가 소비에트 마요네즈를 먹지 않는다는 것이었다. 나는 누군가의 생일 테이블에서 처음으로 20 대까지 마요네즈를 잘 맛 보았고 그녀와 고양이들과 완전히 동의했습니다.
소련 통치의 지난 20 년 동안, 점점 더 불규칙한 음식 분배와 반복되는 상황 속에서 부족, 마요네즈는 축제 테이블의 항목으로 스타덤에 올랐다. 그 후 1990 년대의 만연한 빈곤은 가장 저렴한 탄수화물과 가공육을 사서 미친 양의 마요네즈와 함께 먹는 습관을 하층 계층에 퍼뜨 렸습니다. 몇 년 동안 푸틴 주의자들의 풍요 로움에도 불구하고 우리는 그것에 대한 인연을 유지하고 매년 1 인당 6 킬로그램을 먹습니다.
아래는 1950 년대 초 소련 대중에게 마요네즈를 먹도록 가르치는 포스터입니다. 제목은 “즉시 사용할 수있는 완벽한 조미료”를 나타냅니다. 하단의 텍스트는“야채, 생선 및 고기 식 사용”이라고되어 있습니다. 왼쪽에는 냉육, 비트 뿌리 및 통조림 완두콩을 곁들인 샐러드가 있습니다. 오른쪽에는 계란이 들어간 야채 샐러드. 250g을 담은 빈 마요네즈 유리 병은 사람들의 소변 샘플을 실험실 분석에 전달하기위한 표준 용기였습니다.
답변
이야기. 러시아의 마요네즈는 차용되고 세련된 유럽 요리의 일부로 XVIII 세기 말에 나타납니다. 메트로폴리탄 귀족은 샴페인을 마시 며 “스트라스부르 파이”로 대우받습니다. 이 마요네즈가 우리에게 오는 것입니다. 그 시대 에이 용어는 소스가 아니라 준비된 요리를 나타 내기 때문에 실수로 요리를 말하지 않습니다. 게임, 고기 또는 생선 조각을 접시에 놓고 냉동 국물 란스 피크와 프로방스 소스로 장식했습니다. 당시에는 항아리에서 나온 오늘날의 마요네즈와 동의어였던 “프로방스”라는 단어였습니다. 1860 년대에 Lucien Olivier의 불멸의 창조물조차 같은 이름의 샐러드가 아니라 “게임 마요네즈”라고 불 렸습니다. 그러한 음식은 우리의 역사적인 열정입니다.
전통. 오늘날 마요네즈는 어린 시절의 맛입니다. 그리고 수백만 명의 러시아인에게있어 명절과 밀접한 관련이 있습니다. 예, 상점 제품의 품질에 대해 논쟁하고 꾸짖습니다. 그러나 올리비에 나 모피 코트 아래 청어없이 술을 마시는 사람은 거의 없습니다.
러시아에서는 기후가 혹독하고 겨울이 길고 마요네즈 샐러드는 영양가가 높고 만족스러운 요리로 혹독한 기후 조건에서 살아야하는 사람들이 익숙한 음식입니다. 같은 스웨덴이나 핀란드에는 꽤 많은 사람들이 있습니다. 우리의 무거운 마요네즈 샐러드의 유사품. 동시에 남쪽, 러시아, 그리고 여름에는 아무도 Olivier 요리의 nk. 마요네즈 샐러드는 밖이 추울 때입니다.
마요네즈는 러시아 요리의 상징이되었습니다.
아마 미국에서와 같을 것입니다-케첩 …