최상의 답변
진짜 유기농 달걀이 갈색 인 주된 이유는 대부분의 가보 닭 품종이 마초를 잘 낳기 때문입니다. 게다가 최고의 흰 알을 낳는 품종 인 White Leghorns는 이중 목적 품종이 아닙니다.
시장에 나와있는 유기농 알은 아마도 실제가 아닐 것입니다. 대부분의 경우 그들은 다른 계란처럼 자랐지 만 작은 현관과 문 덮개가있는 닭은 결코 사용하지 않으며 전혀 존재하지 않을 수도 있습니다. 유기농 인증 사료. 그러나 97 \%의 인증 된 유기농 계란은 다른 계란과 유의미하게 다르지 않을 가능성이 높으므로 실제 유기농 계란처럼 모양 해야합니다. 그래서 그들은 부분이 갈색으로 보이는 계란을 선택했습니다.
진짜 유기농 계란과 같은 것이 있습니다. 계란이 유기농 인증을 받았는지 여부와 상관없이 할 일이 많지 않으며 계란은 겉면에 아무 색이나 될 수 있습니다. 보통 달걀 노른자의 색으로 발견 할 수 있습니다. 또는 영양 학적으로 테스트 할 수 있습니다. 그들은 차트에서 더 영양가가 높습니다.
진짜 자유 범위 계란 만나기-진짜 음식-어머니 지구 뉴스
하지만 아시다시피 실제 농민을 키우는 대부분의 농민은 USDA 유기농 규제 부담과 부패에 반항하고 있으며 실제 농민은 유기농 인증을받지 못할 가능성이 큽니다.
그것은 뒤틀린 혼란입니다. 그곳에. 좋은 계란을 찾기 위해 할 수있는 가장 좋은 방법은 농산물 시장이나 CSA에가는 것입니다.
명확성을 위해 ETA : 일부 농민은 사람들이 그 뒤에있는 진실을 알 수 있도록 농장의 동영상을 만들기까지했습니다. 광고 라벨. 뉴질랜드에서 온 것입니다.
올바른 유기농 계란 작업을 확장 할 수있는 방법의 한 예입니다. 암탉이 모든 채집을 스스로 수행합니다. 작은 현관이 아니라 전체 밭에서 먹이를 찾아야합니다. 닭장에 갇힌 암탉보다 더 많은 노동력을 필요로하지 않지만 닭은 훨씬 더 건강합니다. 계란도 마찬가지입니다.
다음은 또 다른 것입니다. 암탉 집 전체가 옮겨지는 곳. 이것은 좀 더 많은 노동이지만, 닭장 바로 옆에 드러난 패치를 피하고 더 나은 품질의 “Beyond Organic”을 위해 소 회전에 암탉을 포함시킵니다.
답변
인도 문맥에서이 질문에 답하겠습니다.
제가 여기에서 언급하는 갈색 달걀은 Desi 달걀이고 여기에서 언급하는 흰색 달걀은 가금류 달걀입니다 (이 두 달걀은 주로 인도 시장에서 상용화 됨).
일반적으로 , 갈색 계란은 흰 계란의 3/4 크기이고 흰 계란의 두 배입니다. 때로는 갈색 계란도 흰 계란과 같은 크기로 제공됩니다.
많은 사람들이 갈색 달걀과 흰 달걀 사이에 있지만 실제로는 있습니다.
1. 껍질 두께.
갈색 껍질 달걀은 흰 달걀 껍질보다 비교적 덜 두껍습니다.
2 . 노란색.
흰색 달걀 노른자보다 밝은 갈색 달걀 노른자
이것이 갈색 달걀과 흰 달걀의 주요 차이점입니다.
인도에서는 달걀이 갈색이기 때문에 갈색 달걀이라고 주장 할 수 없습니다.
위 이미지에서 둘 다 흰색 달걀입니다.
글쎄요, 달걀 껍질에 색을 칠하기 위해 오래된 기술을 사용했습니다.
차 달임
방해없이 보관 된 흰 계란 차가운 차를 5 분간 달여서 갈색 흰색 달걀을 얻습니다.
많은 달걀 판매자가 작은 크기의 흰색 달걀을 신중하게 선택하는 방식으로 속임수를 쓰고 있습니다.
달걀을 끓이면 색이 꺼진다는 주장이 많습니다.
다른 흰 계란과 함께 색 달걀을 끓여 보았습니다.
끓기 전, 끓는 동안 및 끓인 후
흰색 껍질에서 달인 얼룩을 제거하기 어렵습니다.
달인 색상은 끓여도 동일하게 유지됩니다.
여기서 질문은 인위적으로 착색 된 계란과 갈색 계란의 차이를 찾는 방법입니다.
- 노란색 -달걀을 깨서 볼 수 있습니다.
- 냉장 -갈색 달걀을 모두 열린 용기에 넣고 상단 선반에 냉장 보관합니다.셋째 날이나 넷째 날에 모든 갈색 달걀이이 방식으로 깨집니다.
위의 이미지와 달리 흰색 달걀은 쉽게 깨지지 않습니다.
갈색 달걀 소비 및 저장.
- 갈색 달걀은 1 주일 이내에 소비됩니다.
- 특히 여름철에 실내 온도가 높으면 냉장 보관해야합니다 (냉장고 하단 선반에 보관).
참고
- Desi 달걀은 다른 종류의 갈색 달걀과 다릅니다.
- Desi 달걀의 색상은 밝은 갈색에서 갈색까지 다양합니다. .