최상의 답변
내부 온도를 165 ° F / 75 ° C로 올릴 수있을 정도로 충분히 끓이면 안전합니다.
그러나 냉동 닭고기의 형태에 따라 식감이나 맛 측면에서 최선의 방법이 아닐 수도 있습니다.
또한 왜냐하면 다음과 같은 이유 때문입니다.
- 닭은 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 큰 육류 동물과 달리 닭은 빨리 키울 수 있으므로 여전히 매우 부드럽습니다. 연화 할 단단한 결합 조직이 없기 때문에 더 긴 요리 시간이 필요하지 않습니다.
- 전체 요리 시간을 늘리고 대부분의 당신의 닭. 끓는 것은 단계별 과정이 아니라 연속적입니다. 즉, 닭고기가 요리를 시작하기 전에 끓는 물에 완전히 해동되지 않을 것입니다. 가장 바깥 쪽 표면이 먼저 요리되고 다음 층의 분자가 해동 된 다음 가열되기 시작합니다. 이것은 외부에서 계속됩니다. 닭이 전체가 아니더라도 냉동하면 중간 부분을 확인하는 데 필요한 시간이 크게 늘어납니다. 모든 부분이 안전한 온도에 도달했습니다.
- 아직도 체강에 내장 / 부분이 얼어있을 수 있습니다. 맛있지는 않지만 예 2와 같이 닭고기 자체의 냉동 덩어리에 추가됩니다. 또한 구입 한 닭고기 브랜드에 따라 내장이 비닐 봉지에 들어있어 음식과 함께 끓이고 싶지 않을 수 있습니다.
답변
조리하는 동안 온도를 조절하기가 어렵 기 때문에 전자 레인지에서 굳어진 닭고기를 조리하는 것은 권장되지 않습니다. 개발할 미생물을 고려합니다. 굳은 닭고기를 조리하는 것은 완벽하지 않지만 전자 레인지로 닭고기를 해동 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고이 전략은 닭고기가 마르게하고 전자 레인지의 전력량에 따라 약간 요리 할 수도 있습니다. 또한 전자 레인지에서 닭고기를 해동 할 때 육류를 즉시 익혀야하는데 실내 온도가 미생물을 배양 할 수 있기 때문입니다. 굳은 닭고기를 요리하는 또 다른 좋지 않은 기술은 적당한 요리입니다. 보통의 밥솥은 고기를 꽤 오랫동안 요리하고 미생물을 제거 할만큼 충분히 뜨거운 온도에 도달하지 못합니다. 끓는 냄비에 닭고기를 요리하기 전에 해동하는 것이 좋습니다.