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세계 보건기구에 따르면 매년 최소 6 억 명 (전 세계 10 명 중 1 명)이 오염 된 식품으로 인해 질병에 걸립니다. 420,000 명이 사망하고 그 중 대부분은 어린 아이들입니다.
살모넬라 균, 바이러스, 기생충, 독소 및 화학 물질과 같은 박테리아에 의해 유발되는 식품 매개 질병은 대부분 메스꺼움, 설사 및 구토와 같은 일시적인 증상을 유발합니다. 그러나 암, 신부전 또는 간부전, 뇌 질환, 간질 및 관절염과 같은 장기적인 질병을 유발할 수도 있습니다.
식중독으로 인한 사망자 수는 아프리카와 남부 지역에서 가장 높습니다 .- 동아시아 . 여기에서 어린이와 영유아의 사망률이 가장 높으며, 어린이는 특히 날고기 나 덜 익힌 고기, 계란, 신선한 농산물 및 오염 된 유제품을 섭취하여 발생하는 설사 질환에 취약합니다.
아프리카에서 대부분의 사망은 살모넬라, 돼지 촌충, 카사바의 시안화물 및 잘못 저장 한 곡물이나 옥수수에서 자라는 곰팡이에 의해 생성되는 화학 물질 인 아플라톡신에 의해 발생합니다. 매년 9 천 1 백만 명 이상이 병에 걸리고 137,000 명이 사망 할 것으로 추정됩니다.
답변
예. 사실 아주 젊고, 양로원과 장기 요양원에 거주하는 사람들은 식중독으로 사망 할 가능성이 가장 높으며 간혹 요양원에 거주하는 주민들이 지나가는 경우도 있습니다. 사람들은 리콜과 관련된 음식 섭취로 인한 식중독으로 사망합니다.
용혈성 요독 증후군은 특히 대장균과 관련된 심각한 식중독의 합병증이며 치명적일 수 있습니다.