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서구에서는 가리비의 주요 내전근 인 발만 먹는 경향이 있습니다. 셸에 연결됩니다. 고객이 쉽게 먹을 수 있도록 근육은 껍질에서 제공 될 수도 있고 제공되지 않을 수도 있지만 껍질에서 분리됩니다. 가공 중에 제거되는 가리비의 다른 부분이 있습니다. 가리비의 아가미, 소화 기관, 간 및 기타 내장 기관과 암컷은 주황색, 수컷은 흰색 인 생식선을 포함하는 부분입니다. 일본과 아시아의 다른 국가에서는 생식선도 요리하고 먹습니다. 생으로 먹으면 진미 인 전복의 녹색 간도 마찬가지지만 점액을 삼키는 것과 같은 질감을 발견했습니다. 귀하의 질문에 대한 답변이 되었기를 바랍니다. 가리비의 해부학 적 이미지를 보려면 다음을 확인하세요. 가리비 해부학-Google 검색
답변
I 당신이 “발”이라고 부르는 것이 실제로 “추가적인 근육 조각”이라고 믿으십시오 (앞서 Kerry Berger가 언급 한 BBC 비디오에서 설명 됨). 나는 가리비의 주된 외전 근에 대한이 이상한 작은 애착을 발견했다. 이것은 우리가 미국에서“가리비”라고 생각하는 것인데, 이것은 내가 먹는 것이 아니라 단단하고 맛이 없다. 내 경험상 대다수의 미국 요리사가 동의합니다. 가리비 요리는… .50 개 중 하나 밖에 안 됐어요. 아마도?…. 그 작은 녀석은 제거되지 않았습니다. Berger 셰프가이 사실을 인식하지 못한 이유를 잘 모르겠습니다.