최상 답변
굴 소스는 일반적으로 중국 남부 (광동어, 푸 지아 네어) 및 동남아시아 어 (태국어, 라오스 어, 크메르어)에서 사용됩니다. , 베트남어). 동남아시아의 중국인 디아스포라 (싱가포르 대표!)의 일원으로서 굴 소스의 다양성과 조리법의 편재성에 끊임없이 놀랐습니다. 이러한 요리법을 성공적으로 재현하려면 맛이 좋은 굴 소스가 필요합니다. 간단히 몇 가지 제안을 할 수 있습니다.
아시아, 유럽 및 미국에 거주하면서 대부분의 아시아 슈퍼마켓에서 널리 판매되는 두 가지 종류의 굴 소스가 있습니다. 중국 굴 소스, 그리고 타이 굴 소스입니다.이 맛은 저와 약간 다릅니다. 중화 굴 소스는 더 달콤하고 부드러운 맛이 있습니다. 타이 굴 소스는 더 짭짤하고 바다의 탱이 약간 더 뚜렷합니다. 어떤 굴 소스를 선택할지는 어떤 종류에 따라 달라집니다 당신이 만들고 싶은 요리. 분명히 중국 굴 소스는 남부 중국 요리의 풍미를 더 잘 보완하는 반면 태국 굴 소스는 동남아시아의 맛과 더 잘 어울립니다. (하지만, 둘 다 서로 대체 가능합니다. 굴 소스가없는 것보다 더 좋습니다. 항상 말합니다!)
태국 굴 소스의 경우 Maekrua 브랜드입니다. 생선 소스와 짝을 이루는 태국 식 볶음 요리에 적합합니다. 냄비에 훈제 짠맛을 더 해줍니다.
중국식 굴 소스의 경우에는 그렇게 생각하지 않습니다. 두 가지 방법이 있습니다. 답은 이금기 입니다. 분명히 회사는 굴 소스를 발견하고 발명했습니다. 금기 굴 소스는 최고급 굴 소스입니다. 병 위에는 소년과 여성이 배를 타고있는 것을 볼 수 있습니다. 할머니는 그것을 사용하고, 친구들의 할머니는 그것을 사용하고, 전 세계의 중국 부엌에서 사용합니다. 엄청나게 풍부한 맛이납니다. 사랑스러운 감칠맛 가장자리와 함께 엉뚱한 맛이 나며 남부 중국 요리를 둥글게 만들 수 있습니다.
굴 소스로 무엇을해야할지 궁금하다면 여기 ” 기괴한 다양성을 보여주는 훌륭한 소개 역할을 할 수있는 레시피입니다. 그것은 나의 반 중국인 4 분의 1 인도인 4 분의 말레이 인 친구에게 가르쳐졌고, 100 \% 할랄입니다! 닭다리 1 파운드에 굴 소스 4 큰술과 강황 1/2 큰술을 넣고 양념하세요. 최소 4 시간 또는 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 닭고기를 밀가루에 넣고 바삭해질 때까지 튀 깁니다. 칠리 소스와 함께 제공합니다.
답변
여기 독일에서 Vapiano는 주로 파스타와 피자 등 이탈리아 테마의 고가패스트 푸드를 판매하는 프랜차이즈 체인입니다.
음식이 다소 괜찮은 것으로 추정되며 실제 훈련 된 요리사를 직 하지만 프랜차이즈 체인이며 파스타 소스가 각 개별 위치에서 처음부터 만들어 졌다면 놀랄 것입니다.
그래서 요리사에게 요리법을 요청하는 것은 “일 가능성이 없습니다.”
Arrabbiata만 남깁니다.
Basic Arrabbiata는 고추와 마늘을 곁들인 매우 간단하고 약간 두툼한 토마토 소스입니다.
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- 올리브 오일에 깍둑 썰기 한 마늘과 고추 (전통적으로 peperoncini)를 뿌립니다.
- 잘게 잘린 고품질 토마토를 넣고 토마토가 익을 때까지 끓입니다.
그게 다입니다.
약간 매운맛에서 아주 매운맛까지 다양합니다.
개인적으로는 좋아요. e 마늘과 후추를 곁들인 샬롯을 추가하고, 적포도주를 약간 섞어 유약을 제거하고 토마토와 함께 검은 후추와 신선한 로즈마리를 추가합니다. 잘게 잘린 양질의 블랙 올리브는 전통적이지 않습니다.
토마토가 상대적으로 산성 인 경우 설탕 한 꼬집이 도움이됩니다.