우수 답변
일반 칠리 스파이스 랙의 파우더에는 종종 칠리 페퍼베이스가 있고 커민과 마늘 파우더와 같은 다른 향신료가 섞여 있습니다. 칠리베이스는 안초 페퍼에서 카이엔 페퍼에 이르기까지 어떤 것이 든 될 수 있으며 대부분의 경우 매장에서 구입 한 분말에 혼합되어 있습니다.
반면 파프리카는 100 \% 갈은 고추이지만 자주 사용됩니다. 고추의 혼합도. 일반 파프리카는 일반적으로 피 멘토 페퍼베이스로 시작하지만 파프리카의 세계는 놀랍도록 복잡합니다. 사실, 그것은 거의 눈에 띄지 않는 것에서부터 강한 발 차기 (카이엔 수준의 열과 같은)에 이르기까지 자체 열 규모를 가지고 있습니다. 그러나 미국에서는 일반적으로 헝가리의 달콤한 파프리카가 비교적 순한 편입니다.
일반 고추 가루가 일반적으로 일반 파프리카보다 더 뜨겁습니까?
예, 두 개의 일반 병을 비교하려는 경우 전체 열에서 고추 가루가 파프리카를 덮을 가능성이 큽니다. 일반 파프리카는 일반적으로 피 멘토 고추 수준의 매운맛 (100 ~ 500 Scoville 열 단위)에있는 반면, 일반 고추 가루는 고추와 향신료의 혼합으로 인해 범위가 다양하지만, 종종 안초 고추 열 범위 (1,000 ~ 1,500 SHU)에 있습니다. 때로는 중간 열 후추 영역으로 더 높아질 수 있습니다. 베이스로 사용되는 믹스에 따라 다릅니다.
맛은 어떻습니까? 파프리카는 일반 칠리 파우더와 맛이 다른가요?
그렇습니다. 고추 가루 자체는 일반적으로 다른 성분이 혼합되어 있기 때문에 일반적으로 조미료와 같은 맛이 있습니다. 전반적으로 일반적으로 맛이 훨씬 더 흙 같습니다. 피 멘토베이스가있는 일반 파프리카는 이보다 더 달콤합니다. 더 단순한 맛이고 원래 고추보다 더 순수합니다.
이제 헝가리 파프리카 스케일에 더 익숙해지면이 모든 것이 바뀝니다. 다른 파프리카는 테이블에 다른 맛을 가져 오므로 파프리카 스케일을 살펴보면 다양한 맛을 기대할 수 있습니다.
파프리카를 고추로 대체 할 수 있습니까? 가루? 그 반대인가요?
둘 다 칠리 파우더이므로 간단한 대답은 예입니다. 일반적인 칠리 파우더는 일반적으로 달콤하지 않으며 다른 조미료도 약간 추가됩니다. 파프리카만큼 순수하지도 않고 더 뜨겁습니다. 입맛이 미묘한 맛의 차이를 감당할 수 있다면 꼬집음으로 쉽게 전환 할 수 있습니다.
고추 가루가 필요할 때 파프리카를 대체 할 때도 마찬가지입니다. 여기서 가장 큰 차이점은 맛이 더 달콤하고 매운맛이 약간 줄어든다는 것입니다. 이것이 레시피를 망칠 것 같지 않다면 필요한 경우 대체 할 수 있습니다. 물론이 두 가지 모두 양념장의 스테이플이므로, 올바른 것을 손에 넣을 수만 있다면 단맛은 달고 매운맛은 매운 맛을내는 것이 가장 좋습니다.
참조 : Paprika Vs Chili Powder : PepperScale Showdown-PepperScale
-Sreeraj
Answer
예, 있습니다. 파프리카는 말린 형태의 단일 향신료로 가루 형태의 순하거나 달콤한 고추입니다. 고추 가루는 종종 블렌드입니다. 이것은 국가와 문화에 따라 다를 수 있지만 미국에서는 “고추 가루”(1 개의 “l”)이며 매운 / 매운 고추의 형태뿐만 아니라 마늘, 커민, 오레가노와 같은 다른 향신료도 포함합니다. . 카이엔과 같은 갈은 향신료는 고추의 일종이지만 그 자체로는 일반적으로 고추 가루로 간주되지 않습니다.