최상의 답변
다음은 제 개인 정찰 활동에서 발견 한 내용입니다.
- 아보카도를 무엇이든 추가 할 수 있습니다. 이로 인해 몇 가지 메뉴 항목의 즐거움 요소가 기하 급수적으로 향상되었습니다. 특히 지중해 식 야채 샌드위치는 공식적으로는 추가 요금이 부과됩니다.하지만 “매장에 충분히 자주 방문한다면, 그들이 포기하는 것을 보았습니다.
- “신속 픽업”선반을 사용하면 한 사람과 상호 작용하지 않고도 온라인 주문을 쉽게받을 수 있습니다. 내 지역 Panera에 대해 내가 싫어하는 것 중 하나는 군중이 미쳤다는 것입니다. 나는 그들의 웹 사이트를 통해 내 지역 상점에서 10 분 동안 픽업을 위해 온라인으로 주문할 수 있다는 것에 충분히 감사했지만, 실제로 제 상품을 받기 위해 카운터 뒤에있는 사람과 이야기 할 필요가 없다는 것이 즉시 분명하지 않았습니다. 온라인으로 처음 주문했을 때 누군가가 나를 불쌍히 여기고 빠른 픽업 선반을 가리킬 때까지 전화 / 팩스 주문 표시 (haha … fax) 근처에 멍청하게 서있었습니다. 나는 이 선반에있는 다른 주문 은 종종 문 밖에 줄이 있다는 사실에도 불구하고 저의 선반에 있습니다.
- 비밀 빵없는 메뉴가 있습니다. 나는 식사를하지 않고 파네 라에서 자발적으로 식사를하는 사람을 의심 할 권리를 보유하고 있습니다. 최상의 단순 탄수화물의 구색, 나는 글루텐이 없거나 탄수화물이 없거나 칼로리에 민감한 사람들이 많다는 것을 알고 있습니다. Panera는 다양한 단백질 옵션 (스테이크, 치킨 , 칠면조 또는 계란), 야채 및 / 또는 후 무스.
- 앱을 통해 테이블에서 주문할 수 있습니다. 이것은 또 다른 좌석에 관한 한 파티를위한 주요 부동산을 채점하는 데 귀중한 시간을 절약 할 수있는 훌륭하고 잘 사용되지 않는 라인 비트 해킹입니다.
이것들은 제가 독립적으로 관찰 한 것입니다. 그러나 저는 파네 라에 대한 집착을 과장 할 수 없어서 실제로 조사 저널리즘을하기로 결정했습니다. 정말 힘든 연구입니다. 좋아요, 저는 그들의 “미디어 연락처”링크를 클릭하고 아주 좋은 여성에게 이메일을 보냈습니다. 그는 제 질문을 Panera의 등록 영양사 인 Katie Bengston에게 전달했습니다. Katie는 특별히 더 건강한 선택을 할 수있는 방법을 찾는 Panera 고객에게 좋은 조언을했습니다. 사용 가능한 메뉴 선택 :
- 샐러드의 단백질 대신 퀴 노아를 대체 할 수 있습니다. 퀴 노아를 먹어 본 적이 있거나 퀴 노아가 뭔지도 알고 있습니다. 그러나 Panera의 등록 영양사가 나에게 그것을 제안했다면 그것은 아마도 꽤 훌륭 할 것입니다.
- Panea의 샐러드와 샌드위치의 경우 종종 총 칼로리, 지방 및 나트륨 은 소스, 조미료 및 드레싱을 생략하거나 옆에 제공하여 제공합니다. 식단에 맞지 않는 재료를 대체하거나 생략하도록 언제든지 주문을 맞춤 설정할 수 있습니다. 또한 샌드위치 중 일부는 손으로 만들 때 소금과 후추를 받으므로 주문할 때 소금이 “걱정되지 않는 경우”를 요청하십시오.
- 많은 상식적인 건강 다른 곳에서 사용하는 식습관은 Panera에서 쉽게 적용 할 수 있습니다. 샌드위치, 파니니, 샐러드, 수프의 반 부분 을 주문하여 섭취량을 확인하세요. 칼로리와 지방을 절약하려면 우유 2 \%를 탈지유로 바꾸십시오 . 칼로리와 지방을 절약하려면 일반 달걀을 달걀 흰자위로 바꾸세요. 우유 알레르기가있는 경우 일반 우유를 아몬드 우유로 교환하세요.
- 물론 Bengston은 단백질을 증가시키기 위해 클래식 카페 샐러드에 항생제를 사용합니다.
나는 거짓말을하지 않을 것입니다. 나는 그것보다 더 육즙이 많은 영업 비밀을 바라고있었습니다. 그럼에도 불구하고, 퀴 노아의 비밀 통이 있다는 것을 알면 조금 더 기쁩니다. 맞죠?) Panera의 주방에서 기다립니다. 고객 인 여러분이 모험적인 음식 대용품을 촉발 할 수있는 중요한 순간을 기다립니다 . .
답변
(2018 년 10 월), 대학생 :
현재 Panera에서 일하고 있으며 현재 약 1 년 반 정도 일하고 있습니다. 면접에서 최저 임금 이상으로 고용되었는데, 최근 최저 임금 상승으로 인해 임금이 비례 적으로 오르지 않고 있습니다. 또한 우리는 직원과 함께 6 개월마다 임금을 올릴 기회가있을 것으로 예상됩니다. 평가를 받았지만 평가를받은 적이 없습니다.
처음 고용되었을 때, 관리팀이 저를 라인으로 옮기기 전에 식당에서 일하는 동안 좋은 시간을 보냈습니다 (최소한의 교육, 상점에서 대부분의 건조 식품 위치에 익숙해 짐). 그곳에서 나는 모든 일에 대해 완전히 훈련을 받았으며 그 이후로 다른 직책에 대한 공식적인 훈련을받지 못했습니다. 이 시점에서 저는 두 개의 다른 상점에서 일했으며 다른 사람들이 이전에 언급했듯이 즐거움의 수준은 경영진의 태도에 크게 좌우됩니다.
현재 위치는 현금, 바리 스타, 식당, 요리, 준비, 라인, 배달 (2018 년 신작) 및 제빵사 (물론 관리, 케이터링 및 트레이너 직책). — 드라이브 스루 매장에 대한 경험이나 전문 지식이 없습니다.
키오스크를 사용하거나 설계하지 않은 초기 매장에서 현금 교육은 바리 스타 교육과 함께 진행되었습니다. 내 현재 키오스크 매장에서 라인과 현금 모두에 대한 교육은 바리 스타 교육과 함께 진행됩니다. 일반적으로 라인 맨은 준비 훈련을 받고 (밀착 연결되어 있음) 배달 기사도 식당으로 이동합니다. Panera에 더 오래 머무르는 사람들은 일반적으로 적어도 식당, 줄, 바리 스타 및 현금을 포함하는보다 다재다능한 교육을받습니다.
처음 고용 될 때 교육에는 직접 오리엔테이션과 직위 별 온라인 교육이 포함됩니다. (바게트 대학에서 빵 교육). 이것이 여전히 적용되는지 또는 다른 상점에도 적용되는지는 모르겠지만, 훈련하는 내내 메뉴 탐색에 중점을두고 무료 음식을 받았습니다. 계절에 따라 바뀌는 새로운 음식에는 각 직원이 완료해야하는 온라인 모듈도 있습니다.
매일 Panera는 점심과 저녁이 붐비는 다른 패스트 푸드 식당과 같습니다. 일반적인 군중은 위치에 따라 다릅니다. 내 첫 번째 상점은 일반적으로 교회 후 노인 커피 군중이있는 오래된 인구 통계를 가지고있는 반면, 현재 상점에는 젊은 쇼핑객과 대학생이 더 자주 있습니다. 전체 교대 시간 동안 발에 머물러 있습니다 (일을하고있는 경우). 라인을 사용하면 빠르고 정확하게 작업해야합니다. 현금으로 많은 버튼을 누르고 질문을해야합니다. 베이커는 주 파네 라 본사에서 배송 된 반죽과 페이스트리 (매일 제조, 매일 발송)를 사용하여 밤새 일합니다. 베이글을 포함한 빵이나 페이스트리는 하루를 초과하지 않으므로 현금 클로저가 야간 기부를 위해 모든 것을 포장합니다. 줄에있는 얇게 썬 빵은 모두 버려집니다 (우리는 다소 낭비입니다). 아침 식사는 매장과 요일에 따라 10 : 30 ~ 11 사이에 종료됩니다. 아침 식사가 끝나면 수프를 충분히 데워서 제공해야합니다. 일부 상점에서는 맥앤 치즈 포장도 지속적으로 가열합니다 (그렇지 않으면 전자 레인지에 연결됩니다. 수프, 빵, 페이스트리와 같은 맥은 본사에서 만들어 각 상점으로 배송됩니다. 맥과 수프는 보관됩니다.) 필요할 때까지 냉동).
파네 라의 멋진 점은 근무일에 제공되는 엄청난 음식 할인입니다. 내가 일한 곳에서 할인은 65 \%이므로 보통 약 $ 3에 Pick2를받을 수 있습니다. 라인 맨의 장점은 파네 라의 모든 샌드위치와 샐러드 재료를 마음대로 사용하여 자주 직접 음식을 만든다는 것입니다.
오프너와 케이터링 코디네이터가 오전 5시에 들어올 것입니다 (일요일 제외). 저녁 식사 러시가 얼마나 바빴는지 (모든 포지션에 영향을 미침), 클로저 수에 관계없이 클로저는 클로징 시간 (일부 밤 11시를 의미 함) 후 1 시간에서 2 시간 동안 추가로 유지됩니다. 그리고 얼마나 많은 사전 마감 작업이 수행되었는지. 마감의 대부분은 라인, 식당, 베이커리 클로저를 청소하고 비축하는 것입니다 (현금 마감은 “베이커리”/ 등록 영역).
일반적으로 물리적 환경은 당신이 찾을 수있는 것보다 더 깨끗합니다. 그리스 성분이 부족하다는 점을 고려하면 Wendy s 또는 McDonalds. 아보카도는 아마도 라인 사람들이 다루는 가장 지저분한 아이템이며, 신발 바닥은 상당히 역겨워집니다. 하지만 우리는 앞치마를 입기 때문에 셔츠 앞면이 항상 깨끗하다는 것을 알고 있습니다. 또한 Panera 모자를 착용해야합니다 (일부 동료는 실수로 집에두고 갔기 때문에 여러 모자를 쌓았습니다).