최상의 답변
적절한 양을 정하는 것이 가능합니다. 우리가 요리하려는 파스타의 그램과 비교하여 소스의 양입니다. 그러나 파스타의 종류 (긴, 짧은, 줄무늬, 부드러움, 청동으로 그린 등 …)에 따라 많이 달라집니다.
건조 듀럼 밀 파스타에 추가 할 간단한 토마토 소스를 선택한다고 가정 해 보겠습니다. (신선한 파스타가 아니고 채워진 파스타도 아닙니다). 이 경우 올바른 비율은 다음과 같습니다. 건조 파스타 100g에는 토마토 소스 100g이 필요합니다.
다른 예 : 건조 파스타 100g, 페스토 50g 필요
비율에는 마지막 재료에 추가 된 모든 신선한 재료도 포함되어야합니다. 예를 들어 페스토 녹색 콩, 감자, 완두콩 등의 경우 …
템퍼링 : 파스타에 소스로 간을하는 경우 잠시 동안 팬에 볶는 것이 좋습니다.
대신에 페스토를 사용한다면 가열하지 않는 것이 좋습니다. 제품을 산화시킬 수 있기 때문에 알루미늄이 아닌 샐러드 그릇 내부의 파스타와 혼합됩니다.
식사를 즐기십시오! 🙂
답변
페스토의 맛에 따라 다르기 때문에 권장 비율은 없습니다. 좋은 품질의 페스토를 사용하면 많이 필요하지 않을 것입니다. 반면 식물성 기름으로 만든 값싼 페스토는 충분하지 않습니다. 페스토, 캐슈넛은 맛이없고 심지어 많이 추가되어 불쾌합니다. 따라서 비트 품질의 완두콩을 얻으십시오. 비용은 두 배나 많이 들지만 절반은 사용하게됩니다.
둘째, 조리 된 파스타에 페스토 한 덩어리를 뿌려서는 안됩니다. 대신 서빙 볼 (또는 혼자있는 경우 개인 볼)을 준비하고 필요한 페스토 양, 1 인당 엑스트라 버진 올리브 오일 티스푼 (눈알), 파스타 요리 용 물을 약간 넣고 저어줍니다. 꽤 콧물이 나는 크림. 물은 소스를 희석하고 파스타를 적절하게 코팅하는 데 도움이됩니다. 파스타가 완성되면 빨리 물기를 제거한 후 소스에 넣고 저어줍니다. 추가 Parmigiano Reggiano 치즈를 추가하는 것을 고려하십시오. 즉시 서빙하세요.
맛있는 파스타 알 페스토에 대한 몇 가지 추가 아이디어. 소수의 녹두와 작은 감자를 잡으십시오. 콩과 감자를 깍둑 썰기하고 파스타 물에 떨어 뜨립니다. 파스타를 추가하기 전에 5 분 동안 요리하십시오. 완료되면 위에서 설명한대로 배수하고 장식합니다. 정말 작고 달콤한 호박이 있다면 만돌린으로 얇게 자릅니다. 위에서 설명한대로 페스토를 준비하고 충분한 양의 후추를 추가합니다. 파스타가 거의 다 익 으면 호박을 넣고 30 분 동안 물기를 빼고 물기를 뺀다. 그릇에 소스와 함께 토그합니다.