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송아지 고기라고합니다. 송아지 고기는 도살 된 송아지의 살에서 나오는 고기입니다. 고기가 창백하고 부드럽습니다. 송아지 고기는 보통 생후 6 ~ 7 개월에 도축되며 젖을 먹입니다. 8 개월이 지나면 송아지 고기는 색이 어두워지며 이는 장미 송아지로 알려져 있습니다. 비타민과 미네랄이 풍부하고 콜레스테롤이 적습니다. 송아지 고기는 곡물과 풀이 아닌 우유 사료이기 때문에 고기는 고품질이며 부드럽습니다. 밥 송아지 고기는 최대 생후 1 개월까지 소의 고기입니다. 송아지 송아지의 경우 일반적으로 송아지는 2 시간 또는 2/3 일에 도살됩니다.
신선한 송아지는 냉장고에 하루 동안 보관할 수 있습니다. 고기는 밀폐 된 냉동 백에 밀봉하여 최대 12 개월 동안 냉동실에서 섭씨 영하 18도에 보관할 수 있습니다.
Veal은 유럽식 요리에서 매우 인기가 있으며 잔인합니다. 새로 태어난 송아지는 움직일 수 없습니다. 작은 공간에서 공회전이 가능하여 움직임이 적고 고기의 색이 항상 분홍색으로 유지됩니다. 대부분 도축 된 송아지 고기는 저지 품종의 소에서 나온 수컷 송아지입니다. 그들은 우유를 낳지 않으며 장기간 보관하는 것이 유익하지도 않습니다. 그래서 그들은 태어난 후 몇 시간 안에 도살됩니다.