정답
인산은 실제로 맥주, 와인, 양조 과정에서 사용할 수있는 훌륭한 살균제입니다. 사이다 및 기타 발효 음료. 농도가 높으면 pH (약 2 정도)가 낮아 맥주 나 맥주가 발효 전에 만드는 설탕 용액을 망칠 수있는 환경에 존재하는 대부분의 미생물을 죽입니다.
인산을 만드는 이유 음료를위한 훌륭한 살균제는 다른 화학 살균제와는 달리 살균하고있는 용기에서 헹구지 않아도되고 헹굼물을 통해 오염 물질이 유입 될 위험이 있다는 것입니다. 발효기에 살균제를 넣고 부은 다음 생맥주 맥아 즙을 부 으세요. 간단합니다.
남은 인산을 음료에 희석하여 pH를 거의 중성에 가깝게 만듭니다. 그러면 발효에 사용하는 효모는 실제로 나머지 용해되고 희석 된 인산을 대부분 먹습니다. 영양소로
효모 발효 음료에서 인산은 살균제이자 영양소로 작용합니다!
Answer
인산 (Orthophosphoric acid라고도 함) )는 화학식 H3PO4를 갖는 무기 광물입니다. 무색 무취입니다. 또한 식품 첨가물로서 식품 산업에서 중요한 역할을합니다. 식품 등급은 첨가제 E338로도 알려져 있습니다. 약산이라고 부를 수 있습니다.
식품 산업에서의 사용 중 일부는 다음과 같습니다.
- 탄산 청량 음료 : 탄산 음료에 첨가하여 더 선명하고 톡 쏘는 맛. 또한 설탕 포뮬러에서 곰팡이와 박테리아의 성장을 늦추는 데 도움이됩니다.
- Jams : 식품 등급 인산은 잼 첨가제로도 사용됩니다. 톡 쏘고 시큼한 맛을 제공합니다.
- 유제품 : 염은 단백질을 수정하고 제품의 pH 수준을 변경하여 제품의 품질을 향상시키는 데 사용됩니다. 우유, 버터 밀크 및 코티지 치즈를 포함하는 일부 유제품은 우유, 버터 밀크 및 코티지 치즈입니다.
- 식품 첨가제 : 일부 인산 기반 식품 첨가제는 인산이 칼슘, 헥사 메타 인산 나트륨, 인산 나트륨 및 인산 삼 칼슘입니다.
인산 의 추가 응용 분야는 다음과 같습니다.
- 베이킹 파우더
- 시리얼 바
- 향수
- 병에 든 커피 음료
- 가공육