정답
우와, 풀어야 할 것이 많습니다. “Kraft와 같은 대기업이 플라스틱 치즈를 판매하는 이유는 무엇입니까?”부터 시작하겠습니다.
기술적으로 말하면 모든 치즈는 플라스틱입니다. 내 말은 dictionary.com에서 플라스틱의 정의 를 검색한다면 :
카제인 물질 (우유의 단백질) 또는 단백질에서 추출한 것인데, 부드러울 때 쉽게 모양이 만들어지고 굳어지면 플라스틱으로 간주됩니다. 즉, 모든 치즈는 정의에 따라 플라스틱이므로 식용이 가능합니다.
이제 Kraft와 천연 체다 치즈와 같은 아메리칸 치즈 싱글의 주요 차이점은 아메리칸 치즈가 구연산 나트륨과 추가 우유 단백질 농축액을 첨가하여 팬에서 기름진 덩어리로 분리되지 않고 녹을 수 있습니다. 구연산 나트륨이란? 음, 의심스러운 화학 물질처럼 들리지만, 이것은 실제로 자연적으로 발생하는 구연산 염이며, 화이트 와인과 레몬 껍질과 같은 것들에 자연적으로 존재합니다. 치즈의 pH를 낮추어 고온에서 단백질을 지방에 더 잘 용해시켜 지방이 분리되는 것을 방지합니다. 농축 우유 단백질은 대부분의 물이 제거 된 유청이라고 말하는 멋진 방법입니다. 유청은 치즈를 만드는 동안 분리되는 우유의 일부이며, 물의 일부를 제거하여 치즈의 단백질 함량을 높이기 위해 다시 첨가 할 수 있으므로 기름이 분리 될 가능성이 훨씬 적습니다. 녹을 때.
이것들이 아메리칸 치즈가 마카로니와 치즈와 같은 것에 녹기 쉬운 이유이지만 일반 체다 치즈는 사용하기가 더 어렵습니다. 스위스 사람들이 퐁듀를 만들기 시작한 이래로 사람들은 구연산 나트륨을 사용하여 치즈가 녹는 것을 도와 왔습니다. 이것이 바로 화이트 와인이 퐁듀의 재료 인 이유입니다.
링크하는 동영상에서 동영상을 촬영하는 사람은 치즈의 가장자리를 불에 붙이고 녹지 않지만 타기 때문에 역겨운 플라스틱이어야한다고 주장합니다. 사실 저는 여러 차례에 걸쳐 그릴에서 치즈로 요리를했는데 결코 실패하지 않습니다. 체다 치즈, 아메리칸 치즈, 콜비 잭, 심지어 모짜렐라 치즈는 화염에 노출되면 약간 부드러워지고 녹습니다. 그러나 또한 화염 아래서 그을 릴 것입니다. 그 이유는 치즈 단백질이 녹는 점까지 부드럽게 가열되는 대신 태워지기 때문입니다. 간접적 인 열이 아닌 직접적인 화염에 노출 된 옥수수 칩이나 초콜릿 바도 마찬가지입니다.
그래서 저는 정의에 따라 모든 치즈가 기술적으로 플라스틱이며 Kraft 치즈는 그렇지 않다는 것을 보여주었습니다. 특별히 방해가되는 성분이 포함되어 있습니다. 그 중 일부는 오해를 받았을 수 있습니다.
다음으로 “플라스틱은 건강에 좋지 않으며 암을 유발할 수 있습니까?”
일반적으로 거의 모든 플라스틱은 완전하고 적절하게 중합되고 첨가제가 혼합되지 않은 상태에서 상대적으로 화학적으로 불활성이며 생체 적합성이 매우 강합니다. 즉, 이와 관련하여 여러분이 생각할 수있는 것은 플라스틱 첨가제입니다. 상온에서 대부분의 플라스틱은 원시 형태로 실제로 매우 부서지기 쉽고 쉽게 깨집니다. 물이 도처에 갈 수 있기 때문에 쉽게 깨지는 얇은 벽의 Dasani 병이 있거나 훨씬 더 두꺼운 병이 필요할 것입니다. 플라스틱 제조업체는 속성을 개선하기 위해 첨가제를 통합합니다.이 중 일부는 햇빛 저항을위한 것이고 다른 일부는 플라스틱을 훨씬 더 유연하게 만듭니다.
아마 가장 많이 들어 본 것은 BPA (또는 비스페놀 A)입니다.이 화학 물질은 원래 양성이며 플라스틱에서 침출되지 않는 것으로 생각되었지만 나중에 플라스틱 음료에 침출되는 것으로 밝혀졌습니다. 보틀 es, 탄산 음료 및 물병과 같은. 또한 적어도 쥐에서 비교적 높은 용량으로 암을 유발하는 것으로 나타났습니다. 우리가 물병 하나에 노출되는 양은 쥐가 노출하는 양보다 훨씬 적으며, BPA는 음료를 별도의 유리 잔에 붓고 마실 때까지 몇 분 정도 기다리면 대부분 소멸됩니다. 그러나 문제는 BPA가 생체 축적되는 경향이 있다는 것입니다. 이것은 혈류에 축적되고 간과 신장이 그것을 걸러 내거나 대사하지 않는다는 것을 의미합니다. 배심원 단은 그것이 실제로 인간에게 위험한지 여부에 대해 여전히 의문을 가지고 있지만, 그러한 증거가 있지만 현재 여전히 식품 포장에 사용할 수 있으며 아직 사용할 수있는 훌륭한 대안은 없습니다. 제품에서 BPA를 제거하고이를 포장에 적 으려는 움직임입니다.
여러분이 생각할 수있는 또 다른 점은 일부 석유 기반 플라스틱은 태워 졌을 때 증기를 흡입하기에 특히 건강하지 않다는 것입니다. 의.폴리스티렌이 안전 할 수있는 곳에서는 화염의 열이이를 스티렌 단량체로 분해하여 호흡하기에 좋지 않습니다. 포름 알데히드로 분해 될 수있는 페놀 플라스틱이 있으며 PVC를 태우면 실제로 염소 (겨자) 가스로 분해 될 수 있습니다. 지연은 비닐 사이딩으로 사용하기에 인기가 있습니다.) 테프론은 약 400–450 화씨에서 분해되므로 불소 가스 분해를 피하기 위해 중불에서 사용하는 것이 좋습니다. (또한 애완용 새는 특히 취약하기 때문에 이러한 조리기구를 애완용 새 주변에서 사용하지 않는 것이 좋습니다.
그러므로 링크하는 YouTube 동영상이 대부분 잘못된 정보이거나 가짜 뉴스라고 제안합니다. 개별 부품에는 진실의 알갱이가 있지만 전체적으로 합쳐지면 그 알갱이는 맥락에서 벗어나 잘못된 주장으로 이어집니다. 계속해서 다음 샌드위치에서 크래프트 치즈를 즐기세요!
답변
플라스틱의 종류에 따라 다릅니다. 폴리 카보네이트 [1]라고도 알려진 # 7 플라스틱에는 내분비 교란 제로 간주되는 비스페놀 A (BPA)가 포함되어 있습니다 [2]. 그것은 호르몬 균형을 방해하는 인체 내 에스트로겐을 모방합니다.
다른 많은 나쁜 것들 중에서도 발암 물질 일 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 이는 암을 유발하는 물질입니다 [3]. 전 세계 특정 용도로 # 7 Pastic을 금지 한 많은 정부 기관이 있습니다. FDA는 주장을 조사하고 action [4].
기본적으로 문제가 있습니다. 물은 실제로 매우 “흡수성”입니다. 그것은 극성 물질이기 때문에 다른 극성 분자를 매우 쉽게 끌어 당기고 결합합니다. 극성 물질이기도 한 소금이 물에 녹는다 고 생각해보십시오. 물이 주변에서 흡수하는 이러한 극성 분자는 그 근원에 따라 인체에 유독 할 수 있습니다.
불행히도 극성 분자를 물로 전달하지 않는 용기를 제조하는 것은 매우 어렵습니다. 물이 들어 있습니다. 알루미늄과 같은 금속 용기에서도 마찬가지입니다.
실험을 위해 콜라 캔, 콜라 페트병, 콜라 유리 병을 구입하세요. 입맛이 약간 달라졌나요? 그래야합니다. 콜라 캔은 약간 금속 맛이 나고 플라스틱 캔은 맛이 좋고 플라스틱 맛이 좋으며 잔은 순수한 콜라 맛이 나야합니다 (맛은 변하지 않음).
유리가 맛을 바꾸지 않는 이유는 콜라가 함유하고있는 물에 극성 분자를 넘겨주지 않기 때문입니다. 맛있게 드세요!
모든 플라스틱을 피하면서 미쳐 버리지 않고 인생 전체를 수정하지 않겠습니다. 현명하게 선택하고 2 번 플라스틱을 직접 사용하고 [5] 현명하게 선택하세요. .
우리 몸은 환경에서 유해한 대부분을 제거하는 데 매우 능숙하지만 전혀 제거 할 수없는 것이 있습니다. BPA, 납, 수은, 일부 살충제 및 난연제는 신체가 조직에서 제거하기 어려운 일부입니다.
제거하기 어렵고 독성이 강한 물질은 가능한 한 피하십시오. 그러나 결국에는 대부분의 에너지를 올바르게 먹고 가능한 한 활동적으로하는 것이 좋습니다. 통계적으로 말하자면, “플라스틱 병보다는 나쁜 식습관과 좌식 생활 방식으로 인한 만성 질환으로 고통받을 가능성이 훨씬 더 높습니다.
참조 :
- 폴리 카보네이트 : http://en.wikipedia.org/wiki/Polycarbonate
- BPA : http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A
- BPA 암 : http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A #Cancer\_research
- FDA 및 # 7 : http://www.fda.gov/NewsEvents/PublicHealthFocus/ucm064437.htm
- # 2 플라스틱 : http://en.wikipedia.org/wiki/HDPE