최상의 답변
“무향”이란 추가 향료 요소가없는 기본 믹스를 의미한다고 가정합니다. 우리는 스코틀랜드의 많은 고객들이 좋아하는 플레인 아이스크림을 생산합니다. (좋아요. 제가 제일 좋아하는 건 아니에요. 제가 제일 좋아하는 건 살짝 소금에 절인 캐러멜이에요.) 이름을 짓는 게 너무 어려웠어요. 우유라고 불러야할까요? 아니면 플레인 제인? 아니면 평범한 항해? 이곳의 한 주요 아이스크림 제조업체 (애버딘 셔의 Mackies)는 수년 동안 “전통적인”아이스크림을 판매 해 왔으며, 이것이 질문자가 묻고있는 것입니다. 수년 동안 Mackies는 바닐라 아이스크림을 꺼내지 않았고 지난 몇 년 동안 만 그렇게했습니다. 나는 그들의 전통 아이스크림이 실제로 바닐라라고 생각했던 많은 사람들과 이야기를 나누었습니다. 하지만 바닐라 향이나 추출물이 첨가되지 않았습니다. 따라서 “무향”아이스크림은 바닐라 아이스크림과 다소 비슷하지만 바닐라가 없다고 말할 수 있습니다.
추가 요점 : “무향”또는 “전통”또는 단순히 “일반”아이스크림은 천연 바닐라 추출물의 비용이 매우 높기 때문에 요즘 제조업체에서 훨씬 더 많이 홍보하고 있습니다. 2017 년과 2018 년에 널리 퍼져 2019 년까지 지속되는 극도로 높은 가격은 수확이 시작되기 2 주 전에 마다가스카르의 바닐라 재배 지역을 강타한 열대 사이클론 에나 워의 글로벌 수요 증가와 파국적 영향의 조합입니다. 전 세계 바닐라 콩의 85 \%는 마다가스카르 북동부 지역에서 생산되며 그 수확량의 90 \%에 가까운 것이 손실되었습니다. 수확 후 추출하는 데 18 개월이 걸리며, 경화 과정을 서두르면 열등한 바닐라 추출물을 얻을 수 있습니다. 따라서 바닐라 콩과 바닐라 추출물의 가격에 미치는 영향은 엄청나고 즉각적이었습니다. 2017 년 2 월에 최고 품질의 바닐라 추출물 1 리터를 약 £ 90에 구입할 수있었습니다. 2017 년 4 월이 가격은 £ 360까지 올랐습니다. 따라서 전통적인 아이스크림이 홍보되고 있으며 바닐라 아이스크림은 현재 다소 부족합니다.
답변
밴쿠버의 야생에는 젤라토 가게가 있습니다.
현재 , 밴쿠버에는 많은 젤라토 상점이 있습니다. 모두 맛있고 방문할만한 가치가 있습니다.
그러나 모두가 이 젤라토 가게.
이것은 특별합니다.
당신의 늪지 표준 젤라토 바에는 12 가지 맛이 있습니다-모두 맛있는의 변형입니다. . 초콜릿. 바닐라. 아마도 민트 칩. 쿠키 반죽. 과일의 일부 혼합물. 커피. 카라멜과 소금, 아마도 요?
모두 명백하고, 분명히, 맛있어요. 당신이 아니라면 분명히 누군가에게.
이 가게는 다릅니다. 아주 다릅니다. 알다시피, 그것은 12 가지도 아니고 단지 24 가지 맛도 없습니다. 아니요, 실제로는 총 의 다양한 맛을 훨씬 더 많이 포함합니다.
그리고 모두 맛있게 느껴지지는 않습니다.
이 가게에 들어 서면 아이스크림이 줄 지어 늘어서 있습니다.
바로 왼쪽 벽을 따라 가장 가까운 거리는 여행의 시작과 끝입니다. 거기에서 원하는 스쿱 수를 나타내는 토큰을 구입했습니다.
나는 두 개를 구입했습니다.
이 토큰을 손에 담아 요리 계시의 여정을 시작합니다. 건물은 사각형이고 다른 세면은 모두 맛있고 이상하거나 미친 젤라토를 제공하기 위해 존재합니다.
토큰으로 원하는 국자뿐만 아니라 라이센스를 구입했습니다. 재고있는 아이스크림을 샘플링합니다.
행을 따라 걸어갑니다. 초콜릿. 초콜렛 무스. 초콜렛 최고. 바닐라. 화이트 초콜릿. 화이트 초콜릿 라즈베리. 딸기. 블루 베리. 모카. On, On, On. 처음에는 맛이 무해하고 흥미 진진 해 보입니다. 반짝 반짝.
하지만 이상하게도 상황이 바뀌게됩니다. 심지어는 혼란 스러울 수도 있습니다.
와사비 젤라토도 제공합니다. 그리고 카레 젤라토. 그리고 바나나 페퍼 젤라토. 그리고 야생 회향 젤라토. 그리고-기억이 내 의식을 자극합니다- 포르 치니 버섯 젤라토.
와사비, 카레, 바나나 페퍼. 이상했지만 이해할 수 있습니다. 시원함이있는 더위. 충격적인 눈 그리기 조합. 야생 회향은 이상했지만 전례가 없었습니다. 민트가 아닌 허브는 무엇입니까? 회향은 비정형 적이지만 의심 할 여지가 없지만 단순히 또 다른 초본 맛이었습니다.
하지만 포르 치니 버섯은 달랐습니다. 곰팡이였습니다. 젤라토에서.
물론 시도했습니다. 그곳에서 가장 이상한 아이스크림을 모두 먹어봤을 때.
교육 이었어요.
경험 이었어요.
그곳을 탐구 할 수있는 독특한 기회였습니다. 미식가의 예술.
초콜릿을 가지고 걸어 나갔습니다. 물론입니다.
맛있었습니다.
후회는 없습니다.
나는 장소가 La Casa Gelato 였다고 믿습니다 – 그들의 웹 사이트는 여기에 있습니다. 홈-lacasagelato.com
Jen Geller에게 감사합니다