최상의 답변
폴렌타는 조리법에서 두 가지 방식으로 사용되며 그 대답은 어떤 방식으로 사용되는지에 따라 다릅니다. 부드러운 폴렌타는 여전히 묽고 항상 뜨겁고 다른 풍미를 잘 전달하고 매우 대담한 소스를 견딜 수있는 정말 부드러운 전분입니다. 이에 대한 대체물은 그릿 (폴렌타와 거의 같은 것), 부드러운 으깬 감자, 아마도 밀 크림, 간단한 리조또, 퓌레 뿌리 채소 일 것입니다.
다른 종류의 폴렌타는 설정되어 있고 비교적 단단하고 슬라이스 가능합니다. 이것은 콧물 폴렌타를 식히고 설정함으로써 만들어집니다. 일반적으로 약간의 캐러멜 화와 추가 맛을 넣기 위해 굽거나 튀겨집니다. 이것은 감자 고로케, 튀긴 떡 (한국 스타일 또는 이탈리아 아란 치니) 또는 모든 형태의 감자 튀김 또는 기타 뿌리 채소로 대체 될 수 있습니다. 그러나 맛은 같지 않을 것입니다. 단단한 폴렌타는 훨씬 더 독특한 맛, 질감 및 풍미입니다.
답변
폴렌타는 굵은 타오르는 식사를 물에 조리하여 만든 음식입니다. 소금 한 꼬집으로. 기본적으로 옥수수 가루, 물, 소금 등으로 만든 이탈리안 그릿. 다양한 요리와 함께 제공됩니다. 버터와 치즈, ragú alla Bolognese, 찐 고기, 포르 치니 버섯을 얹은 요리입니다. 으깬 감자, 채소면과 많은 빵과 함께 제공하거나 파스타 요리에 사용할 수 있습니다.