정답
저는 반제품을 제조하는 회사에서 일한다는 점에서 전문 아이스크림 맛보는 사람입니다 (예 : 젤라토, 아이스크림, 소프트 아이스크림, 프로즌 요거트, 프로즌 커스터드의 경우베이스, 향료, 토핑, 바리게이트 등). 저는 우리가 제조하는 모든 것을 맛보기 위해 우리의 관능 표준 (외관, 질감 및 맛)을 충족하는지 확인하는 사람들의 팀 중 하나입니다. 보통 근무일에 5 ~ 50 개의 냉동 디저트 또는 냉동 디저트 재료를 맛보는 것을 의미합니다.
어떻게 이렇게 맛있는 직업을 얻었나요? 저는 식품 과학 및 기술 학사 학위를 받았습니다. 대학 내내 저는 캠퍼스의 감각 연구소에서 일반 대중과 함께 미각 테스트 패널을 구성하고 실행하는 것을 도왔습니다. 컨설팅 연구소 였기 때문에 우리는 신제품을 개발하거나 기존 제품을 재구성하는 과정에서 회사와 협력하여 이러한 제품을 시장에 출시하기 전에 소비자 피드백을 받았습니다. 우리는 점심 고기, 구운 콩, 조미료 블렌드, 냉동 식품, 쿠키 및 사탕과 같은 제품을 작업했습니다. 또한 우유, 요거트, 체다 치즈, 버터, 코티지 치즈, 아이스크림의 결함을 인식하는 방법을 배움으로써 유제품 평가를 훈련하고 경쟁했습니다. 저는 항상 냉동 디저트에 대한 애정과 매혹을 가지고 있었기 때문에 학부 및 대학원 프로젝트에서 제품 개발 또는 감각 평가에 아이스크림에 초점을 맞추 었습니다. 졸업 후 잠시 아이스크림을 그만두고 일했습니다. 구운 콩 제조업체를위한 분석 실험실입니다. 상당히 비약적인 것처럼 들리지만 식품 분석 및 식품 산업의 다른 측면에 더 많이 노출되기를 원했습니다.하지만 얼마 지나지 않아 냉동 디저트로 집으로 돌아 왔습니다. 즉, 어떤 식품의 전문적인 맛 테스터가되고 싶다면 과학적 관점에서 맛을 인식하고 설명하는 방법을 배워야합니다. 많은 사람들이 아이스크림을 좋아하지만 한 브랜드를 좋아하지만 다른 브랜드를 싫어하는 이유를 설명하는 방법을 모릅니다. 맛 속성을 식별하고, 자격을 부여하고, 정량화하는 능력은 연습과 노출에서 비롯되는 좋은 맛보기의 핵심입니다.