Pyrex 유리 베이킹 팬의 권장 온도 범위는 무엇입니까? 500도 오븐에있어서 방금 폭발했습니다.

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파이렉스는 -192 ° C에서 + 500 ° C까지 좋지만, 몇 가지주의 사항이 있습니다.

접시를 넣기 전에 오븐을 예열해야합니다.

브로일러 밑이나 스토브 위에서 사용하지 마세요. 직접적인 열을받을 수 없습니다. 그래서 예열을 먼저해야합니다.

조리중인 항목이 액체를 방출 할 경우 접시에 약간의 액체가 들어갑니다.

빠른 온도 변화 없음

세게 두드리지 마십시오.

젖은 천으로 만지지 마십시오.

링크에 더 많은 정보가 있습니다. 이 중 적용되는 것이 있습니까?

답변

레시피에 하나의 온도 만 지정되어있는 경우 해당 온도로 예열하고 그대로 둡니다. 시간이 허락한다면 음식을 넣기 전에 적어도 10 분 동안 최대 온도로 두십시오. 이것은 오븐이 오븐의 공기 온도를 감지하고 제어하기 때문입니다. 이는 상대적으로 빠르게 가열되지만 오븐의 단단한 부분은 오븐을 더 천천히 가열하십시오. 오븐이 더 잘 스며들 때까지 기다리면 오븐을 열어 음식을 넣을 때 온도가 덜 떨어지고 더 빨리 회복됩니다.

더 높은 온도로 예열 한 다음 오븐을 떨어 뜨리는 것이 일반적입니다. 음식이 들어간 후 온도가 필요하지만 일반적으로 조리법에 필요한지 여부가 명시되어 있습니다. 일반적으로 나는 구운 고기 나 빵, 파이 및 기타 밀가루로 만든 구운 제품에 대해 이것을 본다. 제가 알 수있는 한 이것은 두 가지 효과가 있습니다. 오븐을 열 때 온도 강하를 보상하는 데 도움이되며, 킥 스타트 갈변 및 / 또는 빵 껍질 형성을 돕는 “절단”단계 역할을합니다.

덧붙여서, 구운 감자, 대부분의 채소 요리, 대부분의 “저속 및 느린”구운 고기 요리는 예열 된 오븐에 넣을 필요가 전혀 없으며 오븐이 음식이 거의 온도에 도달하면 확실히 괜찮을 것입니다. 겉 껍질, 빨리 익는 것, 또는 철저한 예열의 혜택을받는 강하게 갈색의 바깥층을 만들려고하는 고기 요리를 생각하면됩니다.