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메추라기는 고기로 사용되기 전에 식단을 조절하지 않기 때문에 오로지 사냥감 닭고기 맛이납니다.
상업용 닭고기는 대부분의 존재를 옥수수 또는 콩으로 먹이며 고기의 특성을 강조합니다.
실제로 종종 spatchcock이라고 불리는 더 작은 버전의 닭고기가 있습니다. 작은 닭.
그렇기 때문에 맛의 차이가없는 닭과 똑같은 맛입니다.
나는 spatchcock이 특별하고 풍미가 다를 것이라고 생각하는 한 쌍을 샀습니다. 그저 미니 치킨이었습니다.
메추라기에게 상업용 다이어트 믹스를 먹였다면 거의 닭고기와 거의 똑같은 맛을 낼 수 있겠지만 현재의 틈새 시장은 특별한 야생 맛을내는 새입니다. .
사실 오리를 몇 번 익혔다면 오리를 닭처럼 요리하거나 오리처럼 닭을 요리 할 수 있습니다. 육류 전문가가 아니라면 그 차이는 매우 미묘합니다.
중국인은 종종 닭을 위해 오리 스타일 로스트를하여 비슷한 바삭한 껍질과 고기에 부드러운 고기 마감을 만듭니다.
이것은 대부분의 목적에서 사용하는 새가 교환이 가능하며 오리, 닭, 메추라기 또는 칠면조이든 먹이를주고 준비하는 주요 단계는 새 살의 특성을 구별하는 유일한 방법입니다.
답변
좋습니다. 메추라기. 그것은 아마도 닭고기와 오리 사이 어딘가에 좋은 맛이 있습니다.
텍사스 동부에서 어렸을 때 제가 아는 몇몇 사람들이 메추라기를 키 웠습니다. 저는 아니 마을 주변의 메뉴에있는 일반 품목이었습니다.
아빠가 메추라기를 사용하여 캐서롤을 요리하고 그 안에 무엇이 들어 있는지 아무에게도 말하지 않았던 적이 있습니다. 접시. 언니는 식사를 멈추고 작은 뼈를 들고 울기 시작했습니다. 이것이 제가 먹은 마지막 메추라기 캐서롤입니다.