정답
주로 세 가지 달걀 노른자가 있습니다. 아래 이미지 참조 :
이미지 출처 : 건강하다고 말할 수 있습니까? 달걀 노른자 색의 닭고기?
헨을 낳고 제품 [계란]은 원천만큼 건강합니다 [암탉!]
암탉이 목장에서 자란 — 하루 종일 녹색 목초지에서 방목 할 수 있으며 곤충, 벌레, 풀, 잡초까지도 먹습니다. 난 황색은 진한 주황색 (가장 왼쪽에있는 것)입니다.
주황색은 카로티노이드라는 화합물 때문입니다.
카로티노이드는 항산화 제이며이 화합물입니다. 계란 노른자에게 주황색을줍니다. 이 종류의 영양소는 주로 목초지 사료에서 발견됩니다.
다른 극단에서, 암탉이 우리에 갇히고 방목하고 우리가 없을 때 (아래 차트 참조), 기본적으로 그들은 외출 시간이 거의 없습니다. 곤충과 벌레와 같은 자연식을 먹는 목초지.
이 경우 암탉은 대부분 콩과 옥수수를 상업적으로 먹습니다! 그리고이 암탉의 노른자 색은 옅은 노란색이 될 것입니다!
우리에 많은 암탉을 비축하는 것이 훨씬 저렴하고 새장이없는 경우에도 상당히 많은 토지가 필요하지 않기 때문에 이 계란은 더 저렴합니다!
이미지 출처 : 케이지 알아보기- 무료 계란의 의미와 그렇지 않은 것
요점, 계란의 색은 계란의 건강을 나타내는 좋은 지표로 널리 알려져 있습니다. .
그리고 가장 오른쪽 오렌지색을 고수하는 것이 좋습니다.
어두운 오렌지색은 얻기가 매우 어렵습니다. 가격이 매우 비싸고 가용성이 매우 제한적입니다.
약 1 년 동안 소비 한 브랜드 중 하나는 다음과 같습니다.
유기 계란 스코어 카드 – The Cornucopia Institute
몇 가지 참고 사항 :
사람들이 주황색 노른자에 대해 프리미엄을 지불 할 의향이 있기 때문에 회사는 암탉의 사료에 합성 물질 및 기타 착색제를 추가하기 시작했습니다. 노른자 색이 오렌지색으로 나옵니다!
걱정하지 마세요 !!
확실한 조달 방법 우월한 달걀은 라벨 만 보는 것입니다 ..
위 그림에서 볼 수 있듯이 Stueve 유기농 달걀의 키워드는 다음과 같습니다.
Pasture-Raised
Pasture-Raised 계란은 또한 우리가없는 / 방목 된 계란보다 영양가가 뛰어나므로 선호해야합니다.
2007 년 마더 어스 뉴스 , 목초지에서 자란 암탉은 다음을 포함한다고 결론지었습니다.
• 콜레스테롤 1/3 감소 • 1 / 포화 지방 4 감소 • 비타민 A 2/3 증가 • 오메가 -3 지방산 2 배 증가 • 비타민 E 3 배 증가 • 베타 카로틴 7 배 증가
근처의 목초 생산자를 찾으려면 www.eatwild.com 또는 www.localharvest.com 을 확인하세요.
2- 달걀 껍질은 어떻습니까? 갈색 달걀이 흰 달걀보다 우월합니까?
이것은 단지 암탉의 품종에 달려 있습니다. 갈색 알을 낳는 암탉은 크기가 더 크고 더 많이 먹여야하므로 갈색 알이 흰 계란보다 더 비싸다는 것을 알게 될 것입니다!
계란 노른자를 넣어야할지 걱정된다면 먼저 다음 기사를 읽어보세요.
계란의 영양 정보 | 계란 흰자 대 계란 노른자-멋진 몸매
일반적인 문제는 달걀 노른자를 먹으면 콜레스테롤이 올라간다는 것입니다. 나는이 기사에서이 신화를 깨뜨렸다.
달걀과 심장 건강 | 나는 얼마나 많은 달걀을 안전하게 먹을 수 있습니까? -Fabulous Body
결론 :
이상적인 선택 : 목장에서 키운 계란. 그리고 계란이 들어있는 상자에이 단어가 적혀 있습니다.
-대부분의 경우이 계란에서 얻을 수있는 노른자는 주황색이고 진한 주황색 일 수도 있습니다.
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-황금색 또는 밝은 노란색의 매우 희박하지만 결코 옅은 노란색은 아닙니다.
또한 목초지에서 키운 암탉의 노른자는 단단하고 손상되지 않으며 흘리지 않습니다… ..
암탉이 목초지에서 자란다면 사료는 아마도 유기농, 비 Gmo이며 제초제, 살충제, 살균제 및 항생제가 없을 것입니다. 그러나이를 가정 할 수는 없으며이 사실을 상자 및 / 또는 웹 사이트에 언급해야합니다.
2 차 선택 : 대부분의 경우 사람들의 가용성과 예산 (목장에서 키운 계란은 비싸다)이 문제가 될 수 있습니다.다음을 선택하십시오.
유기농, Non-Gmo 및 제초제, 살충제, 살균제 및 항생제가 없습니다.
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자유 사육 : 목초지에서 얼마 동안 허용되지만 면적이 작고 제한적인 암탉입니다. 자유 범위의 노른자 색은 새장이 없어도 밝은 노란색 또는 주황색 일 수 있습니다. 회사가 주황색 노른자를 생산하기 위해 착색제를 첨가하는지 또는 혼합하는지 여부를 아는 것은 매우 어렵습니다.
답변
영양가의 약간의 차이는 다루지 않겠습니다. 다른 노른자 색을 가진 계란의. 노른자 색은 닭고기가 먹는 것에 따라 결정됩니다. 옥수수는 보리보다 노른자를 더 많이 생성하여 매우 창백한 노른자를 생성 할 수 있습니다. 산란계는 종종 닭에게 완전한 영양을 공급하는 사료 혼합물에서 가장 유용한 곡물을 공급합니다. 이것은 새에게 필요한 곡물, 미네랄 및 비타민의 특정 혼합물로 이루어집니다. 사료에 금잔화 꽃잎을 추가하면 노른자가 어두워 질 수 있습니다.
방목 닭은 노른자를 어둡게하는 벌레, 풀 및 잡초를 먹으며 종종 매우 주황색으로 변합니다. 모든 방목 닭은 영양이 조절되지 않기 때문에 같은 색의 노른자를 낳지 않습니다. 여기 미네소타에서는 겨울철 자유 범위가 불가능합니다. 눈만으로는“범위”가 없으며 닭이 밖에 있기에는 너무 춥습니다. 작은 무리조차도 일종의 닭 사료를 먹입니다. 그것은 유기적 일 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 유기농 사료조차도 카로틴을 첨가하지 않으면 주황색 노른자를 생산하지 않습니다. 나는 양떼에게 균형 잡힌 배급량을주고 때때로 겨울 동안 좋은 알팔파 건초 조각을 주기도합니다. 그들은 그것을 쪼아 먹으며 노른자를 더 어둡게 유지합니다.
계란의 맛에 관한 한, 자유 범위 또는 작은 농장 달걀은 상점에서 구입 한 것보다 맛이 더 좋을 수 있습니다. 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 신선하기 때문에 더 많을 수 있습니다. 일반 상점에서 구입 한 계란은 구입시 6 주가 될 수 있습니다. 이건 사실이다. 대규모 생산 시설에서도 계란을 매일 수집하지만 반에서 가공 공장으로 운반하기 전에 며칠 이상 더 쿨러에 보관할 수 있습니다. 그런 다음 포장하기 전에 며칠 또는 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 상자의 날짜는 포장 날짜와 관련이 있습니다. 내 기억이 정확하다면 (몇 년이 지난) 규정은 판매 기한은 30 일, 날짜는 사용하는 데는 45 일입니다. 알다시피 계란은 얻을 때까지 꽤 오래되었을 수 있습니다. 내 작은 무리와 함께, 알은 산란 날과 함께 소비자의 손에 있습니다. 저는 개인적으로 신선한 달걀 만 사용합니다. 즉, 1 ~ 2 일 정도 된 것입니다. 나만의 새를 갖는 것이 하나의 이점입니다. 그들은 반 애완 동물입니다. 그것들은 반드시 길 들여진 것은 아니지만 어느 정도 취급하는 데 익숙합니다.
그래서 정말로 당신이 최고의 맛과 영양가있는 달걀을 원한다면, 그들의 나이는 그것과 많은 관련이 있습니다. 상자의 날짜를 확인하십시오. 믿을 수있는 사람에게서 신선한 농장을 구입하세요.
P.S. 셸의 색상은 내부 품질과 관련이 없습니다. 기간. 사료와 신선도가 중요합니다. 이에 대해 자세히 설명하기 위해, 국가의 다른 지역에서 다른 품종이 선호되었고, 동부에서 갈색 계란 층이 더 많고, 중서부에서 흰색 계란 층이 더 많았습니다. 예. 따라서 그들은 갈색 달걀이 더 낫다고 생각했고 더 신선했을 가능성이 큽니다.