Können Sie die Nudeln essen, die über Nacht weggelassen wurden?

Beste Antwort

Nudeln enthalten nichts, was sie verderben könnte. Solange Sie es nicht an Kinder, ältere Menschen oder schwangere Frauen verfüttern, essen Sie es.

Ich bin kein Fan von gekühlten Resten. Ich lasse das Essen oft für ein paar Stunden nach dem Essen weg und esse es wieder. Ich mache das seit ungefähr 20 Jahren und nichts ist jemals passiert. Als Koch (besonders als ich in einem Wohnheimkoch lebte) war ich normalerweise zu beschäftigt, um zu essen, wenn die Kinder aßen, so dass ich oft ein paar Stunden nach der Zubereitung beim Frühstück pflückte. Das einzige Mal, dass ich jemals krank wurde, war, als eine Mitarbeiterin (die keine Köchin war und sich auch weigerte, ihre Food-Handler-Karte zu bekommen) Eier zum Frühstück machte. Ich vermute, sie hat ein Ei benutzt, das einen Riss hatte, der Luft ausgesetzt war und im Karton zurückgelassen wurde. Ich überprüfe meine Eier immer auf Risse, bevor ich sie benutze, damit dies nicht passiert.

Lebensmittelvergiftungen sind schrecklich. Bitte essen Sie Lebensmittel, die stundenlang oder über Nacht auf eigenes Risiko weggelassen wurden, und servieren Sie sie niemals jemandem Andernfalls, es sei denn, sie wissen, dass dies ausgelassen wurde.

Antwort

Ich bin sehr anderer Meinung darüber, wie die anderen Antwortenden die Gefahren dieses Problems einordnen. (Übrigens, ich bin ein Biologiestudent und Medizinstudent).

Die Antwortenden, die Angst machen, sind nicht unbedingt falsch. Sie geben sehr wahre Fakten an. Aber die Wahrheit ist: Viele Leute verlassen Sachen über Nacht. Wir gehen sogar Brot wie nichts. Kein Problem. Was haben wir wohl mit unseren Lebensmitteln gemacht, bevor wir Kühlschränke hatten?

Obwohl es viele Ausnahmen gibt, ist ein Löwenanteil unserer Lebensmittel und Rezepte in irgendeiner Form gestaltet oder Form, um Bakterienwachstum bis zu einem gewissen Grad zu widerstehen. Sehr hoher Salzgehalt, hohe Säure, hohe Alkalität, sehr trocken, sehr sehr süß, sind einige der Möglichkeiten, die Geschwindigkeit zu behindern, mit der m Mikroorganismen vermehren sich. Tomatensauce ist eine saure Sauce.

Als Faustregel gilt: Wenn Bakterien und andere Mikroorganismen wachsen, beeinflussen sie häufig den Geschmack, die Textur, das Aussehen und den Geruch Ihres Lebensmittels. Dies ist wichtig, denn gut, wenn Ihr Essen schmeckt oder komisch aussieht: essen Sie es nicht .

Eines der größten und gruseligsten Gefahren in Lebensmitteln, auf die die Angstmacher (zu Recht) hinweisen, sind eine Kontamination mit Clostridium botulinum. Ihre Toxine sind so giftig, dass sie Sie wirklich durcheinander bringen können, selbst wenn die Konzentration niedrig war – eine Konzentration, die Sie nicht erkennen könnten. Was sie jedoch nicht erwähnt haben, ist, dass Clostridium botulinum nicht so schnell wächst wie andere allgegenwärtigere Bakterien (denken Sie an Coli, Staphylococcus aureus, Lactobacillus), was Ihre Nahrung definitiv schnell verändern wird, da sie schnell wachsen.

Und dann erinnere dich. Pathogene Bakterien sind nicht die einzigen Mikroorganismen, die in unserer Umwelt existieren. Damit Ihre Lebensmittel mit NUR pathogenen Bakterien kontaminiert werden? Unwahrscheinlich. Damit Ihre Lebensmittel nur mit der gefährlichsten Form von Bakterien kontaminiert werden; ohne Kontamination anderer Stämme und ohne sichtbare Veränderungen der Textur oder des Geruchs des Lebensmittels? Super unwahrscheinlich. Sie hätten Lactobacillus und E. coli, vielleicht kommen einige Schimmelpilze vorbei und lassen Ihr Essen zuerst lustig schmecken.

Und selbst wenn Sie * krank * werden. Wie krank wirst du werden? Meistens bekommen Sie Bauchschmerzen oder Durchfall (oder beides). Oder vielleicht gar nichts. Wir haben doch ein Immunsystem.

Davon abgesehen … Kinder , die ältere , schwangere Frauen, Personen, die Steroide oder Immunsuppressiva Medikamente (z. B. weil sie eine Organtransplantation hatten) haben das Immunsystem geschwächt, und triviale Infektionen für normale Menschen können für sie äußerst verheerend sein. Sie müssen zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen für gefährdete Personen treffen.

Übrigens, wenn Sie ausgelassene Lebensmittel essen möchten, erwärmen Sie sie erneut. Etwa 15 Minuten köcheln lassen oder 7 Minuten stark kochen lassen. Dies tötet anfällige Bakterien ab und inaktiviert anfällige Toxine. Einige Toxine sind nicht anfällig für Hitze. die Toxine, die e. coli und staph aureus machen sind hitzebeständig – aber das ach so erschreckende Botulismus-Toxin ist anfällig .

* Schlussbemerkungen *

Ich habe diese Antwort ursprünglich geschrieben, als der Thread dieser Frage aus ungefähr sechs sachkundigen Personen bestand, die Doomsday-Ratschläge gaben, wie beängstigend einige Bakterien und ihre Toxine sind. (Ja, sie sind beängstigend)

Seit diesem Tag hat dieser Beitrag über 1 Million Aufrufe und über 2000 Likes erhalten. Derzeit gibt es wahrscheinlich über drei Dutzend Antworten mit Personen, die anekdotisch belegen, wie sicher es ist, ausgelassene Lebensmittel zu essen. Deshalb habe ich beschlossen, meinen Beitrag ein wenig umzustrukturieren und am Ende einen kleinen Leckerbissen hinzuzufügen, weil diese Leute mich beunruhigen.

Lassen Sie mich klar sein.Sicher ist nicht dasselbe wie relativ sicher . Buchstäblich Hunderttausende Menschen sterben an den Folgen lebensmittelbedingter Krankheiten. Hunderte Millionen mehr sterben nicht, sondern leiden unter unglaublich unangenehmen Symptomen. Wenn Sie meinen Richtlinien und sonst nichts folgen, kann ich fast garantieren, dass Sie irgendwann krank werden (obwohl Sie wahrscheinlich immer noch nicht sterben werden).

Ich habe diese Antwort nicht geschrieben, um den Menschen zu helfen, dies zu rechtfertigen Vermeidung sicherer Lebensmittelpraxis. Bitte, bitte, sei so sicher wie möglich. Ich denke zwar, dass es wichtig ist, dass Menschen nicht paranoid sind und ihr Essen wohl oder übel wegwerfen, weil sie nicht verstehen, wie Bakterien funktionieren. Ich denke, es ist noch wichtiger, dass die Menschen die richtige Lebensmittelsicherheit praktizieren. Denken Sie daran, dass durch Lebensmittel verursachte Krankheiten vermeidbar sind!

Seien Sie sichere Menschen. Kühlen Sie Ihre Sachen, wenn Sie können. Öffnen Sie nicht immer Ihre Kühlschranktür. Waschen Sie Ihre Hände, lassen Sie Ihre Kinder ihre Hände waschen (INSBESONDERE IHRE KINDER, SIE SIND SCHMUTZMAGNETE). Kochen Sie nicht, wenn Sie krank sind (oder treffen Sie zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen, wenn Sie dies tun). Husten Sie nicht an Ihrem Essen. Befolgen Sie die CDC-Richtlinien für bestimmte Lebensmittel, wenn Sie Zeit haben.

Wenn Sie ein Restaurant sind. Nehmen Sie an Kursen zur Lebensmittelsicherheit teil und machen Sie diese auch für Ihre Mitarbeiter obligatorisch.

Zusätzliche Informationen (Sie müssen dies nicht lesen, wenn Sie faul sind)

Botulismus ist sehr selten. Warum? Zwei Gründe: 1. Clostridium wächst wirklich nur sehr gut in Sachen wie Konserven. 2. Die Leute machen einfach keine eigenen Konserven mehr. Clostridium-Sporen sind sehr winterhart, so dass sie einen nicht ordnungsgemäß durchgeführten Konservierungsprozess viel eher überleben.

Coli und Staphyloccocus aureus sind häufige lebensmittelbedingte Infektionen. Warum? Sie wachsen sehr schnell und leben bereits in Ihrem Körper. e coli befindet sich in Ihrem Dickdarm und oft in Ihren Händen (weil wir unseren Hintern berühren oder die Dinge, die andere Menschen berühren – und sie berühren ihren Hintern). Staphylococcus aureus lebt auf Ihrer Haut und den Innenseiten Ihrer Nase, wo sie (normalerweise) nichts tun.

Staph a. Hat eine hohe Salzbeständigkeit und ist sehr häufig in Lebensmitteln, die Sie während der Zubereitung häufig berühren: Kartoffelsalat usw. Und E-Coli ist in fast allem enthalten, einschließlich unbehandeltem Wasser. Sie vermeiden dies, indem Sie Ihre Hände gut waschen.

Sie können auch e finden. coli in Rinderhackfleisch. Warum? Der Darm kann während der Herstellung und des Mahlens des Rindfleischs eingekerbt oder perforiert werden. Wie wir haben auch Kühe e.coli im Darm. Sobald es in das Rinderhackfleisch gelangt ist, können Sie nicht sicher sein, ob es sicher ist. (Kochen Sie Ihre Burger-Pastetchen also niemals zu selten, wenn sie aus im Laden gekauftem Rinderhackfleisch hergestellt werden.)

Salmonellen, Bacillus cereus, Listerien und Campylobacter. Im Gegensatz zu den letzten beiden sind diese vier normalerweise nicht auf Ihrem Körper. Aber sie sind immer noch häufige lebensmittelbedingte Krankheitserreger.

Salmonellen und Campylobacter. Diese beiden sind in vielerlei Hinsicht beängstigender als E. coli und Staph a. Sie können in Hühnern oder Produkten gefunden werden, die mit Hühnern kontaminiert wurden, einschließlich Sachen, die von Menschen gehandhabt werden, die Hühnereier berühren. Aber genau wie bei e. coli. Wenn Sie sie richtig kochen, sind Sie sicher. Achten Sie nur darauf, Lebensmittel, die Sie roh essen, nicht mit dem ungekochten Huhn zu kontaminieren. Aus diesem Grund können Sie keine Schneidebretter für Gemüse und Hühnchen teilen.

Listeria hat einen besonderen Platz auf dieser Liste, da es kein Problem hat, in der Kälte zu wachsen. Sie finden sie wie Sahne, Feinkost und was nicht.

Bemerkenswert: Hep A. Dies ist ein Virus, das nicht auf Lebensmitteln wächst. Es muss von jemandem, der krank ist, auf das Essen gebracht werden. (z. B. Herr Mitarbeiter Nr. 1 hustet auf dem Essen, während er infiziert ist). Hep A ist hoch ansteckend.

Bakterien sind winterhart und Lebensmittel können unsicher sein. Die meisten Menschen sterben nicht an den Magen-Darm-Symptomen, die diese Bakterien verursachen. Sie sterben, weil sie aufgrund des ganzen Durchfalls stark dehydriert waren.