Beste Antwort
Ich kenne die Grundvoraussetzung, da ungekochtes Getreide jeglicher Art nicht so gut ist wie unser Körper hat nicht die notwendigen Elemente, um das Getreide zu zerbrechen, was dazu führt, dass es in unserem Darm stecken bleibt und auch die Knochenstärke beeinträchtigt. Mit roh, wenn Sie Hafer so meinen, wie er ist, ohne ihn einzuweichen oder zu kochen, ist es besser, wenn Sie ihn vor dem Verzehr einweichen. Beim Lesen von WARUM SOLLTEN SIE NIEMALS ROHEN HAFER ESSEN? Mind-Body-Soul-Coaching mit Claire Obeid Die Erklärung hat mir sehr gut gefallen und hier ist der Kern des Artikels.
Alle Körner enthalten Phytinsäure (eine organische Säure, in der Phosphor gebunden ist) die äußere Schicht oder Kleie. Unbehandelte Phytinsäure kann sich mit Kalzium, Magnesium, Kupfer, Eisen, insbesondere Zink, im Darm verbinden und deren Absorption blockieren. Aus diesem Grund kann eine Ernährung mit hohem Gehalt an nicht fermentierten Vollkornprodukten zu schwerwiegenden Mineralstoffmängeln und Knochenschwund führen. Die moderne, fehlgeleitete Praxis, große Mengen unverarbeiteter Kleie zu konsumieren, verbessert häufig zunächst die Darmtransitzeit, kann jedoch zu einem Reizdarmsyndrom und langfristig zu vielen anderen nachteiligen Auswirkungen führen. Durch das Einweichen können Enzyme, Laktobazillen und andere hilfreiche Organismen Phytinsäure abbauen und neutralisieren. Bereits sieben Stunden Einweichen in warmes angesäuertes Wasser neutralisieren einen großen Teil der Phytinsäure in den Körnern. Das einfache Einweichen von gerissenen oder gerollten Getreidekörnern über Nacht verbessert ihre ernährungsphysiologischen Vorteile erheblich.
Durch Einweichen sind Sie:
- Reduzieren von Inhibitoren
- Reduzieren des Säuregehalts des Getreides (wir wollen mehr Alkali!)
- Hinzufügen der enzymatischen Kraft
- Beginn des Keimprozesses – Lebensmittel werden lebendig!
Hoffe, das hilft 🙂
Antwort
Ungekochter Hafer zu essen ist nicht ungesund, wenn Sie es sind Nehmen Sie es nach Cornflakes-Art, wie Sie Hafer vor dem Verzehr einige Stunden in klarem Wasser einweichen, oder gießen Sie etwas Milch darüber. Das Essen von rohem Hafer auf diese Weise ist völlig normal und sollte Ihrem Magen keine Probleme bereiten.
Wenn Sie es trocken essen, kann dies zu Problemen mit Ihrem Magen oder Dickdarm führen. Sie sollten Hafer vor dem Verzehr mit Feuchtigkeit versorgen es sei denn, Sie möchten einen aufgeblähten Magen.
Möglichkeiten zur Verwendung von rohem Hafer
Sie möchten wahrscheinlich nicht essen Roher Hafer trocknet, da dies zwei potenzielle Probleme verursachen kann. Erstens müssen Sie die Menge der von Ihnen getrunkenen Flüssigkeiten erhöhen, wenn Sie Ihre Ballaststoffaufnahme erhöhen, um potenzielle Magen-Darm-Probleme wie Gas und Blähungen zu vermeiden. Dies kann so einfach sein wie das Eingießen von Milch über Ihrem ungekochten Hafer und essen Sie sie wie Müsli oder mischen Sie diesen Hafer zu einem Smoothie. Zweitens enthält Hafer eine Substanz namens Phytat, aber die Verarbeitung, die sie durchlaufen, zerstört das Enzym, das zum Abbau benötigt wird. Phytat kann sich mit einigen der Mineralien in Ihrem Hafer binden Hafer, so dass Sie sie nicht aufnehmen können. Das Einweichen Ihres Hafers, wie es Menschen tun, wenn sie über Nacht Hafer herstellen – Hafer, der in einer Mischung aus Milch und Früchten eingeweicht ist – kann dazu beitragen, die Menge an Phytat zu verringern und mehr Mineralien für die Absorption verfügbar zu halten.
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Ist das Essen von ungekochtem Haferflocken gesund? | Livestrong.com
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