Beste antwoord
Ja, dat kan.
De beste rauwe bacon is met een korreltje zout. Kan vers of gerijpt worden gegeten. De fatback kan onder dezelfde omstandigheden ook rauw worden gegeten.
Maar afhankelijk van waar het vandaan komt, kan het als veilig of ongezond worden beschouwd. U kunt veilig rauw spek eten in landen waar het testen van de gezondheid van varkens voordat het vlees wordt verwerkt, verplicht en vereist is door de nationale wetgeving. Zolang het varken waaruit het spek is gehaald gezond is (geverifieerd door test), kan men het rauw eten.
Bijvoorbeeld, volgens de wetgeving van de Europese Unie moet elk varken worden getest voordat het vlees wordt verwerkt , dus het is echt veilig om rauw spek te eten dat is gekocht in een winkel / winkelcentrum in de EU. Als je rechtstreeks bij de boer koopt, zorg er dan voor dat het varken is getest en een gezondheidscertificaat heeft.
Eet geen rauw spek in landen of plaatsen waar je geen garantie hebt dat varkensvlees wordt getest. Daar rauw spek eten kan riskant zijn.
Antwoord
Dat kan, ik ken eigenlijk iemand die het at alsof het ham was. Ze leek het niet vreemd te vinden (maar dat is het wel).
Hoe gevaarlijk het is, hangt voornamelijk af van uw lokale voedselveiligheidsnormen. In het verleden was trichinose het grootste risico van rauw varkensvlees, maar dit is niet langer het geval in de EU. Met een degelijk testregime aan de bron en een gekoelde toeleveringsketen is dat geen probleem.
Duitsers consumeren regelmatig zonder problemen gehakt rauw varkensvlees. Gerookt spek is minder riskant dan varkensgehakt.
Persoonlijk is het echter niet aantrekkelijk.