Beste antwoord
Sommige vegetariërs eten kaas. Een vegetariër is iemand die geen vlees van dieren eet – dus geen varkensvlees, geen rundvlees, geen gevogelte, geen vis. Andere soorten dierlijke producten, zoals melk, zuivel en eieren, maken meestal deel uit van het dieet van een vegetariër.
De vuistregel is: “Ik eet niets waarvoor het doden van een dier ”.
Veel vegetariërs realiseren zich niet dat de meeste kazen een complex van enzymen bevatten, stremsel genaamd, dat meestal uit de maag van kalveren wordt gehaald. Het wordt gebruikt om melk te stremmen en het helpt kalveren hun moeder te verteren “s melk. Stremsel kan worden verkregen uit sommige plantaardige of microbiële bronnen (koosjer en halal kazen worden meestal gemaakt met microbieel stremsel), maar zoals ik al zei, wordt het meestal verkregen uit de maag van een kalf, dus het kalf moet worden wordt toch gedood voor voedsel, vooral als het mannelijk is). In Frankrijk bijvoorbeeld, wil een kaas de AOC ( Appellation dOrigine Contrôlée ) label, moet het dierlijk stremsel gebruiken.
(Veel vegetariërs realiseren zich ook niet dat kalveren sowieso sterven als gevolg van de melk- en zuivelproductie, ongeacht of hun maag wordt gebruikt voor stremsel.)
Om deze reden kiezen sommige vegetariërs ervoor om geen kazen te eten die dierlijk stremsel bevatten – soms wordt op de verpakking aangegeven of het stremsel van dierlijke oorsprong is of niet.
Andere vegetariërs zijn meer streng en vermijd alle soorten voedsel van dierlijke oorsprong – inclusief zuivelproducten, eieren, honing, zelfs sommige kleurstoffen zoals karmijn (cochenille, natuurlijk rood 4 of E120). Veganisten weigeren ook kleding van leer en wol en producten die op dieren zijn getest.
Antwoord
Vegetariërs eten kaas. Ze moeten echter letten op labels als Niet alle kazen zijn vegetarisch!
De meeste kazen worden gestold met een enzym dat bekend staat als stremsel, dat wordt verkregen uit de maagwand van niet-gespeende jonge dieren; dit enzym helpt hen de melk van hun moeder te verteren. Bij het maken van kaas breekt datzelfde enzym de eiwitketens in vloeibare melk af. Over het algemeen gebruiken kazen van koemelk kalfsstremsel, geitenkaasjes gebruiken stremsel van kinderen en schapenkaas gebruikt stremsel van lamsvlees. wordt soms ook gewonnen uit het slijmvlies van varkensmagen. Stremsel komt meestal in poeder- of vloeibare vorm en een ongelooflijk kleine hoeveelheid wordt gebruikt om een zeer grote hoeveelheid melk te coaguleren. Vegetarische kazen daarentegen worden gestold met ofwel een synthetisch of microbieel stremsel, afgeleid van schimmel of gist, of met een plantaardig of plantaardig stremsel, dat meestal afkomstig is van de kardoendistelplant.