Beste antwoord
Een gemiddeld ei bevat tussen de 6 en 7 gram magere proteïne. Het eiwitgehalte is echter afhankelijk van de grootte van het ei. Bovendien kan ons lichaam ongeveer 90\% van een hardgekookt ei opnemen. Wat in vergelijking met een rauw ei ongeveer 40\% meer consumeerbare eiwitten is. Slechts ongeveer 50\% van het eiwit kan worden opgenomen bij het eten van een rauw ei. Vanwege dit en het feit dat er geen extra vetten nodig zijn om een ei op deze manier te bereiden, is dit een van de meest gunstige bereidingswijzen. Het stelt het lichaam in staat om de meeste van zijn magere proteïne op te nemen. . Hier is een lijst met de verschillende hoeveelheden proteïne in eieren van verschillende groottes, evenals de hoeveelheid die daadwerkelijk door het lichaam wordt opgenomen na hard koken.
- Klein ei (38 gram): 4,9 gram eiwit (90\% van 4,9 = 4,41 gram opneembaar eiwit)
- Medium ei (44 gram): 5,7 gram eiwit (90\% van 5,7 = 5,13 gram opneembaar eiwit)
- Groot ei (50 gram): 6,5 gram eiwit (90\% van 6,5 = 5,85 gram opneembaar eiwit)
- Extra groot ei (56 gram): 7,3 gram eiwit (90\% van 7,3 = 6,57 gram opneembaar eiwit)
- Jumbo-ei (63 gram): 8,2 gram eiwitten (90\% van 8,2 = 7,3 gram opneembare eiwitten)
Antwoord
Niet alle eiwitten zijn hetzelfde, zelfs niet alle wei-eiwitten zijn hetzelfde. Eiwitten verschillen in kwaliteit, hun aminozuurprofielen, biologische beschikbaarheid, verteerbaarheid, netto eiwitgebruik, hun belangrijkste aminozuurinhoud, PDCAA-score, enzovoort. Al deze factoren maken veel verschil in de kwaliteit en werkzaamheid van eiwitten.
50 gram eiwit uit eieren of wei is veel beter dan 50 gram eiwit uit soja of een andere vegetarische bron.
Bekijk de volgende tabel, hoe hoger het getal, hoe beter het eiwit is.
Ook, je moet kijken naar de bron als geheel, wat het je geeft naast je benodigde voedingsstof, bijvoorbeeld 4 eieren bevatten ongeveer 24 gram eiwit maar ook 20 gram vetten en 800 mg cholesterol, vergelijk dat met wei eiwit, de vergelijkbare hoeveelheid eiwit bevat bijna geen vet en cholesterol.
Hier is nog een vergelijking tussen kip- en soja-eiwit, het eiwitgehalte in soja is hoger dan in kip, maar ook de vetten, koolhydraten en calorieën ook.
* Gegevens volgens de nationale voedingsdatabase van USDA.
Hier is een vergelijkbare vraag.
Rohit Jadhavs antwoord op Havi ng het feit dat 100 gram soja meer proteïne bevat dan 100 gram kip, waarom raden gymtrainers dan aan om kip te eten?
Je snapt het wel.
Ook het aminozuurprofiel van eieren is optimaal, terwijl plantaardige eiwitten als onvolledig worden beschouwd omdat ze bepaalde aminozuren missen.
Ik weet niet zeker of het ei als de rijkste bron van eiwitten wordt beschouwd, maar ik weet zeker dat het een betere bron van betere proteïne dan chana en moong.
-Hoop dat dit helpt.