Beste antwoord
Ja, als je het in een kruidenierswinkel op de vleesafdeling koopt; het is een gemarineerd stuk rauw rundvlees; je moet het koken voordat je het eet. Het kan erg zout zijn, dus proef bij het koken het water ongeveer een uur nadat het kookt (niet hard koken om het te koken). Mogelijk moet u een deel van het kookwater weggooien en vervangen door vers water. Een goed gekruide corned beef, zachtjes gekookt in water, is heerlijk. Mijn bron was dit jaar in mijn stad failliet gegaan en voor mij geen corned beef-diner voor St. Pattys dag. Brak mijn hart – ik vind het geweldig. Het is net iets dat ik heb gehad voor 17 maart. mijn hele leven heb ik het gemist. Ik zou willen dat de kopers van kruideniers het een paar keer per jaar zouden hebben en niet alleen in maart.
Antwoord
Voor mij is het net als die klassieke Diner “Corned Beef Hash” . Typisch met blokjes aardappelen en minimale kruiden, vooral zout omdat de ingeblikte corned beef voldoende zout is om het gerecht te dragen.
Af en toe krijg ik er jeuk van en maak het op een weekendontbijt en eet het met een paar te makkelijke eieren.
Er zijn een paar redelijk goede kwaliteit die uit Argentinië en Australië komen, die meestal te vinden zijn in Chinese kruideniers van alle plaatsen in de Verenigde Staten. Os en palm is redelijk goed, geen brij, maar stukjes “corned beef”, hoewel ik niet zeker weet welke snee ze daadwerkelijk gebruiken.
Het vetgehalte in de meeste van deze is hoog, wat zorgt voor een heel mooie bruin worden, knapperigheid en smaak voor de aardappelen. Als ik het gerecht start, aardappelen eerst, is het eigenlijk een heel lichte hoeveelheid van wat neutrale olie om ze op gang te krijgen en dan de inhoud van het blik toe te voegen.