Beste antwoord
NEE. dit antwoord ben ik en de info hieronder – van de website FOOD-INFO van een universiteit in Nederland (serieus, als er een vraag is op Quora betekent dit dat de persoon op internet is – 99\% van de vragen die ik heb gezien zijn gemakkelijk doorzoekbaar). Ik herinner me dit van eeuwen geleden-stop met rauw eten, maar zoals uit het antwoord blijkt, is het hoogst onwaarschijnlijk dat je kanker krijgt als je alleen een paar witte paddenstoelen eet, maar ik heb geen studie gezien die zegt wat er met dat in combinatie met de andere gifstoffen die we eten en waaraan we worden blootgesteld? Dus waarom zou je het risico nemen? kook ze, gif weg! Eenvoudig.
Vaak wordt aangeraden om de gewone witte paddenstoel ( Agaricus bisporus ) voor gebruik te koken, aangezien rauwe paddenstoelen als giftig worden beschouwd.
Er zijn twee redenen waarom het raadzaam is om rauwe champignons te koken.
De gewone witte champignon bevat een aantal potentieel giftige stoffen, zoals agaritine (figuur A; (beta-N- (gamma-L – (+) – glutamyl-hydroxymethylfenylhydrazine), een derivaat van glutaminezuur (een van de gebruikelijke aminozuren, de bouwstenen van eiwitten). Champignons bevatten gemiddeld ongeveer 15 mg agaritine per kilogram.
Agartine bleek kankerverwekkend te zijn bij muizen en is dus een vermoedelijke kankerverwekkende stof voor mensen. Recenter onderzoek geeft echter aan dat het risico voor mensen erg laag is. Een dagelijkse inname van 10 gram paddenstoelen zou niet resulteren in een meetbare toename van de incidentie van kanker onder de bevolking.
In de lever wordt agaritine afgebroken tot glutaminezuur en hydrazine (figuur B). De hydrazine is resp. mogelijk voor de kankerverwekkende eigenschappen van agaritine. Omdat agaritine niet hittestabiel is, wordt het potentiële risico verder verkleind door champignons te verwarmen (koken, bakken).
Agaritine (A ) en hydrazine (B)
De tweede reden om paddenstoelen te verhitten is om potentiële pathogene bacteriën te doden. Champignons worden veelal geteeld op paardenmest. De mest wordt over het algemeen voor gebruik gesteriliseerd, maar het is nog steeds een zeer rijk medium voor bacteriegroei. Op rauwe paddenstoelen bestaat dus een aanzienlijk risico voor ziekteverwekkende bacteriën. Koken (of frituren) vernietigt de bacteriën (inclusief de mogelijke ziekteverwekkers) op het oppervlak van de paddenstoel
Antwoord
Wat zou er gebeuren als er te veel paddenstoelen zijn gegeten?
Er ontbreekt veel aan deze vraag. Wat voor paddenstoelen? Wat is de definitie van “te veel”?
Ten eerste ga ik ervan uit dat de paddenstoelen niet giftig zijn. Als dat zo is, zorg dan dat uw testament op orde is. Je hebt waarschijnlijk een paar dagen voordat je in coma raakt en sterft. U moet uw aanvraag voor een Darwin Award onmiddellijk indienen! Ook. wees bereid om de vraag te beantwoorden: “Waren ze het waard?”
Ten tweede ga ik ervan uit dat de paddenstoelen niet psychotroop zijn. Als dat het geval is, bereid je dan voor om over te geven en maak dan een wilde rit. Ik bedoel “Alice in Wonderland” wild! Oh, de herinneringen! Trouwens, hoe kun je teveel magie hebben? 8 ^)
Als de paddenstoelen eetbaar en niet psychotroop zijn, moet je echt betere paddenstoelen kopen. Anders zou u kunnen ontdekken dat het ergste dat er gebeurt, is dat u buikpijn krijgt, maagklachten krijgt, een affiniteit krijgt met donkere stinkende plekken en een intens verlangen naar runderuitwerpselen. Of dat, of je ziet eruit als iets dat uit een ruimteschip glijdt.