Beste antwoord
Even nadenken.
De laatste keer dat ik het controleerde, was ik volkomen gezond.
Ik bestel mijn steaks blauw. Allemaal. Ik bestel soms zelfs medium-rare varkensvlees. Elke keer als ik steak bestel, maak ik een praatje met de ober om er zeker van te zijn dat hij begrijpt dat ik niet overdrijf – dat ik inderdaad mijn steak blauw wil en dat hij dat aan de chef kan vertellen . Ik zou het nooit terugsturen, omdat rundvlees voor mij nooit onvoldoende gaar is.
Rauw rundvlees is mijn ding . Ik ben dol op steak tartaar en kibbeh en Hackepeter (Tilman Ahr vertelt me dat Hackepeter oorspronkelijk gemaakt is met varkensvlees, en nu moet ik helemaal naar Duitsland om dat te proberen . In Brazilië wordt het gemaakt met rundvlees) , en carpaccio. (Ik heb gisteravond thuis kibbeh en hummus gemaakt). Ik snijd een stuk vlees in plakjes en eet het zomaar op. Beoordeel me maar wat je wilt, smaken zijn als billen: we hebben allemaal die van ons.
Ik heb nog nooit problemen gehad. Ik heb blauw kudu-vlees gegeten in Zuid-Afrika en blauwe kangoeroe-steak in Australië, en veel andere stukken van verschillende soorten dieren in verschillende landen. Ik zou natuurlijk geen zeldzaam vlees bestellen in een erg onderontwikkeld land, maar hey , bevatten hun keukens toch meestal geen grote stukken vlees. En ik kan me de laatste keer niet herinneren dat ik voedselvergiftiging had – en nooit wormen.
Dus, als je de restaurants vertrouwt waar je naartoe gaat en zorg ervoor dat je alleen rundvlees koopt dat afkomstig is van geïnspecteerde en gecertificeerde fabrieken en slagers, het zou in orde moeten zijn.
Maar ik neem wel twee keer per jaar antihelmintische tabletten , omdat ik “ben kok, omdat ik huisdieren, en omdat ik rauw rundvlees eet .
Antwoord
Is het veilig om blauwe biefstuk te eten?
Ik loop het bewijs dat het niet bijzonder gevaarlijk is. Na zes decennia heb ik “mijn consumptie van rood vlees verminderd omdat het niet zo goed in mijn maag slaapt als vroeger, en omdat mijn cholesterol hoger is dan ik zou willen, maar in mijn tijd at ik mijn rundvlees vaker rauw dan gekookt. Ik leerde op zesjarige leeftijd het Franse woord bleu te gebruiken om te beschrijven hoe ik het wilde. Ik woon in Zuid-Amerika “d schandaliseren obers en parrilleros door mijn vlees te bestellen vuelta y vuelta (omgedraaid en omgedraaid over), terwijl de lokale gewoonte was om het behoorlijk gaar te bestellen. In België kreeg ik een geweldige reputatie door een specifieke voorkeur te hebben voor hoe ik mijn tartaar gekruid wilde hebben.
En eergisteren, Ik ging rond lunchtijd naar mijn favoriete Ethiopische restaurant en probeerde uiteindelijk kitfo , gekruid met pittige hete groene pepers, gemalen kardemom, gemalen kruidnagel en zout. rolt de rand van het injera brood uit, scheurt een stuk ervan af en gebruikt het stuk brood met zijn vingers om een bal van de schaal op te rollen en stop het in de mond.
: -q
Zie ook het volgende:
- Jim Gordon`s antwoord op Wat zijn enkele recepten voor rauwe proteïne (vlees)?
- Hoe koop je rundvlees en maak je steak tartaar? Waar moet ik op letten? Hoe vers moet het rundvlees zijn? een bepaalde snede of een onderdeel om te kopen? Hoe zorg ik ervoor dat ik niet ziek word door het rauw te eten? (Bekijk het recept voor de Koreaanse versie in mijn antwoord.)
- Welk vlees is veilig om rauw te eten?
- Hoe veilig is het om rundertartaar en andere rauwe rundvleesgerechten zoals rundercarpaccio te eten?