Beste antwoord
De NC Sweet Potato Council deelde een aantal jaren geleden plakjes rauwe zoete aardappelen uit op de State Fair. Ze waren heerlijk.
Sindsdien heb ik geen zoete aardappel meer gekookt. Ik rasp ze in plaats van wortels in een salade van wortel en rozijnen; Ik schil ze en snijd ze in plakjes en gebruik ze waar andere mensen frites kunnen gebruiken om in te dippen.
Ze dragen goed; ze gaan de hele dag mee zonder koeling.
Ik maak me geen zorgen over de voedingsstoffen. Ze zitten zo vol met lekkernijen dat je het je kunt veroorloven om een paar procent leeftijden op te geven voor rauw / gekookt. Bovendien krijg je alle vezels.
Antwoord
Absoluut NIET! Amerikanen noemen ze “zoete AARDAPPELEN” simpelweg omdat het wortelgroenten zijn die op witte aardappelen lijken. Ze zijn heel erg ver verwant, maar op geen enkele relevante manier. Zoete aardappelbladeren zijn absoluut heerlijk gebakken zoals boerenkool of snijbiet, of gekookt “naar de hel en terug” als zuidelijke groenten. Ze zijn een beetje onaangenaam voor sommige mensen als ze rauw zijn, ik heb ze liever gekookt. Ze zijn ook erg voedzaam. Je kunt ze oogsten wanneer je maar wilt, neem er hier en daar een paar, meestal op de oudere delen van de wijnstokken. Wanneer de bladeren laat in het seizoen hun normale kleur beginnen te verliezen, kunt u ze in een paar dagen in grote hoeveelheden plukken, blancheren en vervolgens invriezen. Doe ze in een pan bonen met een stuk spek en maak wat maïsbrood. Of maak Gumbo Z’herbes!
Veel eetbare gewassen hebben bladeren die niet door de menselijke bevolking worden gebruikt, ik vraag me af wat er met hen gebeurt? Zoals broccoli, bloemkool, radijs … ik gebruik ze allemaal uit mijn eigen tuin, ze zijn een genot!