Beste antwoord
Ja, Stevia is in vele vormen verkrijgbaar. De meest populaire is wit extractpoeder, maar je kunt ook gedroogde steviabladeren, stevia vloeibaar extract of als kleine pellets kopen om je koffie mee te zoeten. De zoete bladzoetstof is ook verkrijgbaar in korrelvorm in kleine pakketjes.
De volledig natuurlijke stevia-zoetstof verschilt echter in veel opzichten van suiker en er zijn verschillende redenen waarom stevia een betere optie is dan sucrose, of u nu diabetes heeft of gewoon een gezondere levensstijl wilt aannemen. Laten we ze dus eens bekijken!
1. Stevia is heel, heel krachtig
De rauwe bladeren van de steviaplant zijn ongeveer 40 keer zoeter dan suiker, en de poedervormige zoetstof die ervan wordt afgeleid, is tot 200-300 keer zoeter. Dit betekent dat slechts een klein beetje stevia voldoende is voor de meeste van uw suikervrije recepten. De houdbaarheid van het zoete blad is ongeveer 5 jaar, dus het is zeker een waardevolle investering.
2. Stevia bevat geen calorieën
Geraffineerde suiker maakt je dik, dat valt niet te ontkennen. Sucrose bevat veel calorieën en er zijn tegenwoordig zoveel suikerhoudende producten dat het bijna een fulltime klus is geworden om ze te vermijden. Als gevolg daarvan lijdt 34\% van de volwassenen in Amerika aan obesitas en voor onze kinderen – die al op zeer jonge leeftijd aan suiker worden blootgesteld – is dat 17\%.
Deze alarmerende cijfers zijn drie keer hoger dan ze waren dertig jaar geleden. Gelukkig bevat de zoetstof stevia helemaal geen calorieën. Hoewel het op geen enkele manier een afslankproduct is, zijn de voordelen van stevia en het enorme potentieel op dit gebied duidelijk.
3. Stevia helpt de onbedwingbare trek te onderdrukken
Zoals we allemaal weten, is suiker verslavend. Kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam of sucralose hebben misschien geen calorieën of glycemische index, maar ze bevorderen nog steeds het verlangen naar suikerachtig snoep. Bovendien heeft een toenemend aantal consumenten in de loop der jaren negatieve bijwerkingen gemeld bij het gebruik van kunstmatige zoetstoffen , variërend van hoofdpijn en duizeligheid tot huiduitslag en buikpijn. Van stevia wordt gezegd dat het de onbedwingbare trek onderdrukt.
Tijd voor een beetje trivia: wist je dat stevia sinds de jaren 70 in Japan is goedgekeurd als zoetstof en nu de nummer één is zoetstof daar, met een marktaandeel van meer dan 40\%? En dit alles zonder meldingen van ongewenste bijwerkingen!
4. Stevia is goed voor je tanden
Wanneer je suiker consumeert, vormt zich een klevende laag bacteriën op je tanden, waardoor tandplak en gaatjes op de lange termijn ontstaan. Zogenaamde “suikeralcoholen” (ook wel “polyolen” genoemd) zoals Erythritol, Maltitol en Sorbitol zijn populaire ingrediënten in kauwgom en tandpastas omdat de tandbacteriën ze niet kunnen fermenteren en dus niet aan je tanden kunnen hechten.
Er is echter een keerzijde aan suikeralcoholen: ze bevatten nog steeds veel calorieën en sommige hebben nog steeds een hoge glycemische index, wat schadelijk is voor diabetici. Bovendien veroorzaken ze een opgeblazen gevoel en gas bij personen die er gevoelig voor zijn. Stevia heeft dezelfde voordelen als de polyolen, maar brengt niet alle ongemakken met zich mee.
5. Stevia is geweldig voor diabetici
De reden waarom suiker zo slecht is voor diabetici, is dat het grote hoeveelheden koolhydraten bevat. Om te illustreren welke voedselsoorten geschikt zijn voor diabetici en welke niet, is een systeem met de naam “de glycemische index” ontwikkeld.
We zullen u de details van dit systeem besparen, maar wat het kookt het komt erop neer dat voedselsoorten met een glycemische indexwaarde van minder dan 50 als relatief veilig worden beschouwd voor diabetici; hoe lager het nummer, hoe beter. Om je een idee te geven: appels hebben een GI van 39. Frieten hebben een GI van 95. Tafelsuiker heeft een GI van 80. Stevia heeft een GI van 0 (ja, nul). Dit maakt het zoete blad ideaal om uw diabetessymptomen op afstand te houden zonder dat u de zoetheid van uw eten in gevaar hoeft te brengen.
6. Stevia reguleert hypertensie
Al generaties lang gebruiken inheemse stammen in Zuid-Amerika stevia om hun maté, een soort kruidenthee, zoeter te maken. Afgezien van de zoetheid, hebben ze het ook gebruikt om de bloeddruk te verlagen bij mensen met hypertensie. Tegenwoordig schrijven Zuid-Amerikaanse artsen officieel zelfs medicijnen voor die stevia bevatten om hoge bloeddruk onder controle te houden. Uitgebreide tests hebben aangetoond dat stevia de bloeddruk niet verlaagt bij gezonde personen.
7.Stevia helpt bij Candidiasis
Candida albicans is een natuurlijk type gist dat in de darmen van elke mens aanwezig is. Maar bij sommige mensen kan deze gistpopulatie buitensporig groot worden en dat is wanneer een infectie genaamd candidiasis optreedt, die symptomen als diarree, misselijkheid en braken veroorzaakt. De belangrijkste boosdoener van candidiasis is de fermentatie van suiker in de darm, en daarom zijn veel candida-diëten gebaseerd op het elimineren van sucrose uit het eetpatroon van een persoon.
Rauwe stevia kan niet worden gefermenteerd door candida albicans en bevordert geen candidiasis , dus het zou volkomen veilig moeten zijn om suiker te vervangen door stevia voor mensen met deze aandoening. Raadpleeg echter altijd uw arts voordat u uw dieet aanpast en pas op dat u alleen pure stevia gebruikt. Sommige in de handel verkrijgbare merken voegen inuline of maltodextrine toe aan sommige van hun producten: stoffen die moeten worden vermeden als u vatbaar bent voor candidiasis.
Antwoord
Draai elk pakket stevia om bij de winkel en lees de ingrediëntenlijst. Je zult waarschijnlijk meer dan alleen stevia op die lijst zien, vooral als het een goedkoop merk is. De meeste stevia-producten in de winkel bevatten een of meer additieven om het product te vergroten en meer poeder te maken.
Veel voorkomende vulstoffen en additieven in stevia
Maltodextrine – een vulmiddel op basis van een van beide rijst, aardappelen of maïs die een zoete smaak geven. Maltodextrine is niet calorievrij, maar per portie zijn koolhydraten minder dan 1 gram, dus producenten mogen het product labelen als koolhydraatvrij, calorievrij, enz.
Dextrose – een vulmiddel gemaakt van maïssuiker, fruit of honing, het is dichter bij suiker dan andere vulstoffen op de markt. Het bevat erg weinig koolhydraten en calorieën, dus het mag als calorievrij worden bestempeld.
Erythritol – een suikeralcohol gemaakt van maïs. Erithrytol is zeer caloriearm en geeft een zoete smaak die veel mensen verkiezen boven andere toevoegingen. Deze suikeralcohol is ook in verband gebracht met spijsverteringsproblemen zoals de meeste andere suikeralcoholen.
Xylitol – een suikeralcohol gemaakt van berkenbomen. Het is bewezen dat het gunstig is voor de mondgezondheid, maar net als andere suikeralcoholen kan het spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Glycerine – de veiligste van alle additieven, naar mijn mening is glycerine een vloeistof die vaak wordt aangetroffen in alcoholvrije vloeistof stevia producten. Het is afgeleid van fruit en groenten en verhoogt de glycemische index niet.
Als je stevia wilt kopen en het meest pure product wilt, koop dan altijd een poedervormig of vloeibaar product dat voor 100 procent puur stevia-extract is. Het is op zijn zachtst gezegd niet goedkoop, en het is moeilijk te vinden in winkels.