Beste antwoord
Uittreksel uit Wikipedia onder het artikel “Knoflook”:
“Culinair gebruik
Knoflook wordt over de hele wereld veel gebruikt vanwege zijn scherpe smaak als smaakmaker of kruiderij.
De knoflook plant “s bulb is het meest gebruikte deel van de plant. Met uitzondering van de soorten met enkele kruidnagel, worden knoflookbollen gewoonlijk verdeeld in talrijke vlezige secties, kruidnagel genaamd . Knoflookteentjes worden gebruikt voor consumptie (rauw of gekookt) of voor medicinale doeleinden. Ze hebben een kenmerkende scherpe, pittige smaak die verzacht en aanzienlijk zoet wordt tijdens het koken.
Andere delen van de knoflookplant zijn ook eetbaar. De bladeren en bloemen ( bulbils ) op het hoofd ( schutblad ) worden soms gegeten. Ze zijn milder van smaak dan de bollen, en worden het vaakst geconsumeerd als ze onvolwassen en nog mals zijn. Onrijpe knoflook wordt soms getrokken, eerder als een lente-ui, en verkocht als “groene knoflook”.
Wanneer groene knoflook voorbij het stadium van “lente-ui” mag groeien, maar niet volledig mag rijpen, kan het produceren een knoflook “rond”, een bol als een kokende ui, maar niet gescheiden in kruidnagels zoals een volwassen bol.
Het geeft een knoflooksmaak en aroma aan voedsel, minus de kruidigheid. Groene knoflook wordt vaak gehakt en geroerbakt of gekookt in soep of hete pot in Zuidoost-Azië (dwz Vietnamees , Thais , Myanmar , Lao , Cambodjaans , Singaporese ) en Chinese keuken , en is zeer overvloedig en laag geprijsd. Bovendien worden de onvolgroeide bloemstengels ( scapes ) van de hardnekkige en olifantentypes soms op de markt gebracht voor gebruik dat vergelijkbaar is met asperges in roerbakgerechten .
Niet-eetbare of zelden gegeten delen van de knoflookplant bevatten de “schil” die elk kruidnagel bedekt en rootcluster. De papierachtige, beschermende lagen “huid” over verschillende delen van de plant worden over het algemeen weggegooid tijdens de bereiding voor de meeste culinaire toepassingen, hoewel in Korea soms onvolwassen hele koppen worden bereid met de malse huiden intact.
Het wortelcluster dat is bevestigd aan de basale plaat van de bol is het enige deel dat in geen enkel geval als smakelijk wordt beschouwd. het formulier. Een alternatief is om de bovenkant van de bol af te snijden, de kruidnagels te bedekken door er olijfolie (of een andere op olie gebaseerde smaakmaker) overheen te druppelen, en rooster ze in een oven. Knoflook wordt zachter en kan uit de kruidnagel worden gehaald door in het (wortel) uiteinde van de bol te knijpen, of individueel door een uiteinde van het kruidnagel in te drukken. In Korea worden knoflookkoppen in de loop van enkele weken verhit; het resulterende product, genaamd zwarte knoflook , is zoet en stroperig en wordt geëxporteerd naar de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk en Australië.
Onrijpe landschappen zijn teder en eetbaar. Ze zijn ook bekend als “knoflooksperen”, “stengels” of “toppen”. Scapes hebben over het algemeen een mildere smaak dan de kruidnagel. Ze worden vaak gebruikt in roerbakken of gestoofd zoals asperges.
Knoflookblaadjes zijn een populaire groente in veel delen van Azië. De bladeren worden gesneden, schoongemaakt en vervolgens geroerbakt met eieren, vlees of groenten. “
Antwoord
De vier belangrijkste delen van knoflook zijn:
- TUNIEK – het bovenste deel van de bol (de hele knoflook staat bekend als een bol omdat het de vorm heeft van een bol).
- SCHAALBLADEN – de buitenste omhulling (bladeren) van de bol.
- IMMATURE BLOEM – de kern van de bol.
- BASAALPLAAT – de onderkant van de lamp.