Beste antwoord
Waarom niet ontdooien in water in de koelkast, het is een dwaas prof en je hoeft je er geen zorgen over te maken .
Of pekel en ontdooi tegelijkertijd. Betere smaak. Als u van plan bent om uit te gaan of om te werken, laat het dan in de koelkast in een pan met pekelingrediënten. De vogel blijft te allen tijde gekoeld, niet maak je zorgen over de kat of de rover.
Heb je ooit de uitdrukking gehoord over het doden van twee vliegen in één klap. Dit kan je tijd besparen of je uit de problemen halen als je geen tijd hebt. Twee stappen in één methode .
Kip tegelijkertijd ontdooien en pekelen? – Thuis koken – Kip …
Kip tegelijk ontdooien en pekelen? – Thuis koken – Kip
Feb 16, 2010 – Kan ik de middelste man hier wegsnijden en de bevroren kip gewoon in de pekel gooien ? Ik kan het niet zoek echt uit wat de problemen hier zouden zijn en wil niets te onhygiënisch doen. Het lijkt erop dat ik het extra voordeel zou hebben van een snellere ontdooiing met de pekeling die optreedt bij de dezelfde tijd .
pekelen versus ontdooien in water, zij het gezouten | ChefTalk
ChefTalk ›Forums› Kookdiscussies ›Eten en koken
Sep 1, 2010 – 20 berichten – 7 auteurs
Nu heeft iedereen het echter over alles pekelen , en niet alleen hele kippen , waar geen sneden in de spierbundels zitten, dus niets zal vermoedelijk … Dat zou ontdooien ze en pekel ze op dezelfde tijd , toch? … Als er een te grote zoutsmaak is, pekel voor minder tijd of gebruik vervolgens minder zout
Het zal uw kip smaakt beter, je kunt het ook doen met kalkoen en vlees.
Can You Thaw and Pine Turkije tegelijkertijd
Ja dat kan. Haal nu een zucht van verlichting en lees verder.
Een van de manieren waarop ik snel mijn kalkoen ontdooien is door hem in een water te plaatsen. Ik neem een bevroren vogel, plaats hem in een emmer, weeg hem en hij blijft daar zitten tot hij klaar is. Ik voeg toe ijs, afhankelijk van hoe koud die temperatuur van het water blijft, moet te allen tijde 40 of lager zijn.
Dus in plaats van de kalkoen alleen in smaakloos water te laten weken, kun je de kalkoen in een pekel laten weken. . Twee vogels worden in één klap gedood (hoewel de kans groot is dat als je kalkoen bevroren was, hij al was gedood).
Antwoord
Er is hier een discussie over. Als je het veel mensen vraagt weer In landen waar koeling niet zo gebruikelijk is, krijg je veel ja-antwoorden, zeggende: wassen in water, zout water, met citroensap enz. Hier in Europa en het VK wordt ons verteld geen kip te wassen! Dit is waarom (spoiler alert) alle dieren en pluimvee dodelijke ziekteverwekkers in zich hebben! Bevat met de lagere darm is er “poep” of meer specifieke shit! Wanneer de vogel of het dier netjes en correct wordt geslacht, worden de onderste ingewanden die de “poep” bevatten intact gehouden en kan de poep het vlees van de vogel of het dier niet besmetten. Het is duidelijk dat dit niet altijd mogelijk is, en sommige vogels en karkassen zijn besmet, zelfs als ze tijdens het slachten worden gewassen, is dit misschien niet voldoende om al het vuil te verwijderen. E.Coli is de belangrijkste bacterie in de darmen en Salmonella komt veel voor bij pluimvee (vogels), deze bacteriën worden gecontroleerd en gedood door goed te koken. wat niet controleerbaar is, is dat wanneer je je kip in je gootsteen of in een kom wast, alle druppeltjes water deze bacteriën kunnen bevatten en overal kunnen spetteren, zonder een zorgvuldige opruiming zullen deze druppels daar blijven om de volgende kookvoorbereiding die je doet te infecteren . Als je dan je salade wast of een andere taak waarbij die voedingsmiddelen worden gegeten zonder dat ze worden gekookt, dan geef je die onaangename bacteriën door. als je kip funky ruikt, is hij waarschijnlijk niet op zijn best, of is hij niet koel genoeg bewaard tijdens opslag. Ik vermoed dat ze daarom op sommige plaatsen krachtige kruiden, knoflook, gebruiken. Chili, citroenkalk om die geuren te maskeren, terwijl doorkoken alle ziekteverwekkers zal doden.
als bacteriën een helderblauwe of groene kleur hadden, zou het zo gemakkelijk zijn om ze te detecteren, maar ze hebben geen geur, en geen kleur. Ze kunnen worden gedood met de juiste kooktemperaturen. Dus maak je keuze, wassen of niet wassen! Ik was geen kip, maar ik kook hem wel goed en veilig. blijf daarbuiten veilig.