Beste antwoord
Je zou … er zijn geen gezondheids- of voedingsredenen om dit niet te doen. Het is echter in de meeste gevallen onaangenaam om rauw te eten, omdat het nogal vettig is. Het wordt beter als het gekookt wordt. Zelfs voor sushi wordt het eerder gegrild of gebarbecued dan rauw aangeboden, zoals de andere vis.
Toegevoegd: het blijkt dat palingbloed giftig is. Dat zou het rauw consumeren gevaarlijk maken. Koken verandert de eiwitten in het gif, waardoor het veilig is om te eten.
Paling wordt altijd gekookt geserveerd. Hoe komt dat?
Antwoord
Dat zou een onverstandige praktijk zijn. Paling bevat vaak parasieten van één vorm of een andere en veel van deze kunnen ernstige gastro-intestinale problemen, verlamming en zelfs de dood veroorzaken. Alleen grondig koken (of ze volledig vermijden) zal voorkomen dat de gemiddelde persoon deze ziekten oploopt. Referenties: Het consumeren van rauwe of onvoldoende verhitte Aziatische moerasalen kan mensen infecteren met parasieten | Nieuws over voedselveiligheid Parasitaire wormen aangetroffen in exotische palingsoorten Veelgestelde vragen (FAQs)