Beste antwoord
Ja. Sinaasappelmarmelade is een lekkernij gemaakt van de schillen van de sinaasappel. Ik hak kleine stukjes mandarijnschil fijn om toe te voegen aan worteltaart. En als ik een van die reepjes krijg – ongeveer een tiende van een papieren lucifer – vind ik het geweldig.
De smaak van sinaasappelolie – het materiaal dat sinaasappelschillen hun smaak geeft – is intens, en kan met niets anders worden vergeleken. Je kunt de geur ervan detecteren door een stuk sinaasappelschil naar je neus te tillen, het doormidden te buigen en de microscopisch kleine druppels sinaasappelolie in je gezicht te laten fladderen. Een deel van deze kwaliteit zit in voedingsmiddelen die sinaasappelschillen bevatten.
Het lijkt mij dat het witte merg in citrusvruchten is geëvolueerd om te voorkomen dat insecten in de vrucht komen; maar de geurige buitenkant evolueerde om grote dieren de vruchten te laten eten. Voor insecten moet er dus enige giftigheid zijn voor de schil. Ik zou niet te veel opeten zonder dit een beetje verder te onderzoeken. Maar ik wil nooit veel eten, want dat witte merg kan behoorlijk bitter zijn.
Er zijn veel recepten die het probleem oplossen door sinaasappelschil of citroenschil te vragen. Dit is het gekleurde deel van de schil dat deze geurige oliën bevat. Je krijgt het meeste profijt van de schil zonder veel bitterheid. Zodra men begint met het toevoegen van sinaasappelschil, mandarijnen en citroenen aan voedsel – vooral gebakken goederen – is er geen weg meer terug.
Antwoord
Ja dat kan. Ik doe het de hele tijd.
Maakt mijn vriendin grof, maar ik hou van de smaak. Sinaasappelschil is een goede bron van vitamine C, calcium, bètacaroteen en veel B-vitamines. Het bevat ook kleine hoeveelheden van verschillende andere mineralen zoals magnesium, ijzer, kalium, fosfor, zink, koper en selenium. Schil bevat meer vitamine C dan het vruchtvlees
100 g verse sinaasappelschil levert 136 mg vitamine C, terwijl het vruchtvlees zelf slechts ongeveer 71 mg / 100 g.
Marmelade wordt gemaakt van sinaasappelschil, sinaasappelschil is een ingrediënt in veel recepten en het maakt een heerlijke thee.
veel bitterder dan het vruchtvlees van de sinaasappel, maar het geeft je een heerlijke tinteling in je mond ( Protip – eet niet met zweertjes in de mond of een recente tandheelkundige ingreep ) en je ruikt een paar uur naar Florida. Was grondig voor het eten en bijt het gewoon als een appel.