Beste antwoord
Kwartel smaakt als een wildkip, alleen omdat het dieet niet is gereguleerd voordat het als vlees wordt gebruikt.
Een commerciële kip wordt het grootste deel van zijn bestaan met maïs of soja gevoerd en dat accentueert het karakter van het vlees.
Er is een kleinere versie van een kip die vaak een spatchcock wordt genoemd, wat in werkelijkheid een kleine kip.
Als zodanig smaakt het precies als een kip zonder enig smaakverschil.
Ik kocht er een paar met de gedachte dat spatchcock iets speciaals en anders van smaak zou zijn, maar was gewoon minikip.
Als je een kwartel een commerciële dieetmix zou geven, zou het bijna precies zo smaken als een kip, maar zijn huidige niche is een speciale wild smakende vogel, en dit is waar mensen het voor kopen .
Als je eend een paar keer hebt gekookt, kun je eend koken als een kip of kip koken als een eend en tenzij je een vleesexpert bent, is het verschil heel subtiel.
De Chinezen doen vaak een eend-stijl gebraden kip om een soortgelijke knapperige huid en zachte vleesafwerking voor het vlees te produceren.
Dit betekent dat voor de meeste doeleinden de vogel die je gebruikt, is onderling uitwisselbaar en of het nu eend, kip, kwartel of kalkoen is, de belangrijkste stappen bij het voeren en bereiden zijn de enige echte manieren om het karakter van het vlees van de vogels te onderscheiden.
Antwoord
kwartel. Het heeft een lekkere smaak, misschien ergens tussen kip en eend in.
Als kind in Oost-Texas kweekten verschillende mensen die ik kende kwartels. Ik t was een vast item op menus in de stad.
Ooit kookte papa een ovenschotel met kwartel en vertelde hij niemand wat erin zat het gerecht. Mijn zus stopte met eten, hield een botje omhoog en begon te huilen. Dat is de laatste ovenschotel met kwartels die ik ooit heb gegeten.