Beste antwoord
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie worden jaarlijks minstens 600 miljoen mensen, of 1 op de 10 wereldwijd, ziek door besmet voedsel en 420.000 sterven, onder wie veel jonge kinderen.
Door voedsel overgedragen ziekten – veroorzaakt door bacteriën zoals salmonella, virussen, parasieten, gifstoffen en chemicaliën – veroorzaken meestal tijdelijke symptomen zoals misselijkheid, diarree en braken. Maar ze kunnen ook langdurige ziekten veroorzaken, waaronder kanker, nier- of leverfalen, hersenaandoeningen, epilepsie en artritis.
Het aantal sterfgevallen als gevolg van voedselvergiftiging is het hoogste in delen van Afrika en Zuid-Oost-Azië. . Hier zijn de sterftecijfers het hoogst, zelfs voor kinderen en zuigelingen. Kinderen zijn bijzonder kwetsbaar voor diarreeziekten, vaak veroorzaakt door het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees, of eieren, verse producten en zuivelproducten die besmet zijn.
In Afrika worden de meeste sterfgevallen veroorzaakt door salmonella, de varkenslintworm, cyanide in cassave en aflatoxine, een chemische stof die wordt geproduceerd door schimmels die groeien op granen of maïs die verkeerd zijn opgeslagen. Er worden naar schatting meer dan 91 miljoen mensen ziek en 137.000 sterven elk jaar.
Antwoord
Ja. In feite zijn de zeer jonge mensen en mensen in bejaardentehuizen en verzorgingstehuizen het meest geneigd om te overlijden aan voedselvergiftiging en af en toe passeren bewoners van verzorgingshuizen tijdens gastro-enterische uitbraken. Mensen sterven als gevolg van voedselvergiftiging door het consumeren van voedsel dat gepaard gaat met terugroepacties.
Hemolytisch-uremisch syndroom is een complicatie van ernstige voedselvergiftiging die vooral verband houdt met E. coli, en het kan fataal zijn.