Beste antwoord
Rundergelatine bestaat uit een eiwit genaamd collageen dat is gehydrolyseerd. Collageen vormt de sterke, taaie bindweefsels bij dieren, en bij koeien (runderen) worden deze in hoge concentraties aangetroffen in de botten, kraakbeen, huid, pezen en hoeven van het dier, vaak beschouwd als bijproducten van de rundvleesindustrie. Dus door deze onderdelen te koken (hydrolyseren) om het collageen te extraheren, kunnen ze bruikbaarheid vinden voor onderdelen die anders zouden worden weggegooid als oneetbaar of onbruikbaar en als grondstof worden verspild.
Antwoord
Hoeven, hoorns, kraakbeen, pezen.
Je kookt het in om het collageen te extraheren.
Filter en vacuüm verdamp het water, vermaal en doe in pakketten.
Dan nemen mensen zoals Jell-O het collageen, voegen suiker en smaak toe, en we krijgen een smakelijke woestijn.
Het hoeft niet van runderen te zijn voor de extractie van collageen, maar van runderen versie komt het meest voor in Amerikaanse boodschappen.
Zie ook aspic, hoofdkaas, huidlijm , witte houtbewerkerslijm, spierkracht … alle producten die afhankelijk zijn van collageen