Beste antwoord
Vooral omdat Italiaanse pasta anders is dan Chinese noedels. Het gebruikte meel is anders (mij is verteld) en het smaakt anders.
Over het algemeen denk ik aan Azië als ik aan noedels denk (sommige associeer ik met China, anderen associeer ik met andere landen) maar voor pasta specifiek denk ik alleen aan Italië.
Hier zijn enkele van de noedels die ik associeer met verschillende landen in Azië:
- Dunne rijstnoedels
- Vette rijstnoedels
- Eiernoedels
- Hand getrokken noedels
- Ramen-noedels
- Dumplings (versus Ravioli) vergelijkbaar, maar niet hetzelfde.
Ik heb geprobeerd Jiaozi te maken met normaal meel en het werkt niet. Hetzelfde geldt voor het maken van een cake met Jiaozi-bloem… het werkt niet.
Ik wou dat ik kon uitleggen wat het meel anders maakt. Wat mij is verteld is dat Jiaozi-meel fijner is. Ik weet niet of dat waar is of niet, maar het is beslist anders.
Dus eigenlijk associeer ik ze niet met China omdat het aanzienlijk anders is.
Hetzelfde met pannenkoeken vs Jianbing in China. Gelijkaardig maar niet hetzelfde …
Antwoord
Ten eerste komt pasta niet uit China. Noedels zijn mogelijk afkomstig uit China en het is mogelijk dat ze vanuit China naar Europa zijn gekomen. Maar wat dan nog?
De Chinese keuken heeft veel soorten noedels, maar ze hebben geen van de verschillende soorten pasta (droog versus vers, of een variant zoals inktvisinkt, spinazie enz.). De Chinezen verbouwen niet dezelfde soort tarwe en, voor zover ik weet, heeft geen enkele Chinese noedel eieren. EDIT: Blijkbaar zijn er eiernoedels in China. Maar geen pasta. EINDE BEWERKING
Ten tweede is het niet echt belangrijk waar een voedingsmiddel vandaan komt . Welk land doet het het beste? Meest voorkomend? Op de meeste manieren? Dat is wat telt. Hotdogs worden bijvoorbeeld als Amerikaans beschouwd. Maar ze zijn een variant op worsten die uit Duitsland komen.