Beste antwoord
Ik heb zelf een uien-intolerantie en heb hier een beetje naar gekeken omdat bepaalde uien (groene uien, prei en rode uien) kan ik soms probleemloos eten, zelfs rauwe en gekookte uien zitten over het algemeen beter.
De meeste uienintoleranties worden veroorzaakt door problemen met de vertering van de suikers of vezels in uien. In beide gevallen begint het koken ze voor je op te splitsen, hoe meer je ze kookt, hoe meer ze kapot gaan, waardoor ze gemakkelijker te verteren zijn.
Antwoord
Ik weet het niet als die vraag al echt kan worden beantwoord. Maar ik vermoed dat langdurige blootstelling u alleen blijvend of extra lichamelijk letsel kan toebrengen als u echt allergisch bent, en dat moet echt worden getest om te bewijzen … Veel mensen denken dat voedselintoleranties allergieën zijn … maar dat zijn ze niet en hebben niet dezelfde gevolgen of gevaren, en kan iets in de loop van de tijd verbeteren.
Lichamelijk ziek zijn van de geur (aangenomen dat u braken bedoelt), is geen teken van allergie, het kan een aangeleerde reactie zijn, ik werd ziek als kind van het eten van te veel chocoladekrakelingen (misschien een slecht ingrediënt), gedurende meer dan een decennium maakten de geur en smaak ervan me misselijk of ziek (dit was ondanks dat ik geen probleem had met individuele ingrediënten). Nu ben ik gewoon kieskeurig over welke chocolade ik lekker vind. Een aanval van misselijkheid of zelfs braken overkomt veel vrouwen tijdens de zwangerschap als reactie op geuren die normaal gesproken niets uitlokken.
Netelroos wordt meestal geassocieerd met allergie, maar allergische reacties worden vaak erger bij herhaalde blootstelling, om maar één keer netelroos te hebben, doet me me afvragen of iets anders dan uien ze heeft veroorzaakt, vooral omdat (tenzij jij of iemand die je vertrouwt verantwoordelijk is voor al je voedselbereiding, en je geen voorverpakt voedsel gebruikt, of je een beperkt dieet hebt, en loop niet rond voedselbereidingsruimten waar uien worden gebruikt) regelmatige blootstelling aan uien is vrijwel zeker.
Bij uien geloof ik dat er een chemische stof aanwezig is als het rauw is, dat wordt gedenatureerd door kook- en conserveringstechnieken zoals invriezen, drogen en minder door beitsen. Een allergie of intolerantie voor deze chemische stof kan een factor zijn. Persoonlijk verwerkt mijn darmen geen rauwe uien (en een verscheidenheid aan andere rauwe groenten), ze herhalen me en geven me een gasachtig en ziek gevoel, maar ik geniet van grondig gekookte uien (niet voorgekookt zoals in roerbakgerechten) en kan rauw snijden uien zonder andere problemen dan stekende ogen en tranen. Als u allergisch bent voor uien, zult u over het algemeen ook een reactie hebben op de hele familie die allium produceert … knoflook, sjalotten, bieslook. Ik beschouw mezelf niet als allergisch, maar intolerant voor rauwe ui.
Er zijn veel aspecten van het immuunsysteem waarvan we ons pas beginnen bewust te worden en te begrijpen. Allergie wordt gezien als een ongepaste (massale) immuunrespons op het allergeen.
Het darmbioom (het mengsel van bacterieel leven in onze darm) wordt nu beschouwd als een belangrijke factor in veel aspecten van gezondheid en ziekte, waaronder ons immuunsysteem en mogelijk enkele allergieën en voedselintoleranties. Fecale transplantaties hebben sommige mensen met darmproblemen genezen die anders niet konden helpen. Als bijwerking hebben sommige ontvangers van fecale transplantaties een deel van hun voedselintoleranties genezen.
Wat betreft de kwestie van permanente schade met voortgezette blootstelling aan allergenen … dit zijn gemengde berichten. Sommige mensen hebben allergieën die worden behandeld door herhaalde kleine blootstellingen (vooral aan huidschilfers van dieren zodat ze van huisdieren kunnen genieten) om ze desenitiseren. Pinda-allergie staat bekend als een voedselallergie die vaak levensbedreigend is … er zijn experimentele behandelingen waarbij sprake is van herhaalde regelmatige blootstelling aan kleine hoeveelheden van een eiwit in pindas om de allergische reactie te verminderen, maar het effect houdt niet aan als de behandeling wordt stopgezet.
Er is een theorie dat veel allergieën ontstaan als gevolg van het niet worden blootgesteld aan voldoende van de allergeen als baby of peuter op het kritieke moment dat het immuunsysteem zich ontwikkelt en leert wat veilig is en wat vreemd is of potentieel gevaarlijk en moet worden aangevallen.
Aan de andere kant hebben sommigen het vermoeden dat wanneer we ouder zijn, herhaalde blootstelling aan allergenen de kans op het ontwikkelen van een auto-immuunziekte kan vergroten als u daarvoor vatbaar bent. Maar voor zover ik weet, is hier nog geen solide bewijs voor, en er moet nog veel worden geleerd over auto-immuunziekten.
Uiteindelijk heb je de controle over je leven. Het is geen probleem om voedselkeuzes te maken vanwege persoonlijke voorkeur of intolerantie.
Persoonlijk zou ik allergie niet als excuus gebruiken, tenzij bewezen is dat het zo is.Te veel mensen stellen zelf een diagnose van allergieën en verwachten of eisen accommodatie, vooral in restaurants waar hun “allergieën” basisingrediënten zijn, en het weglaten ervan zou de smaak van voedsel totaal veranderen en een slechte weerslag hebben op de kwaliteit van hun eten en de reputatie van het restaurant. Dit vermindert het probleem van de persoon met een levensbedreigende voedselallergie, maakt het moeilijker voor anderen om in hun behoeften te geloven en erin te voorzien.
Als u allergisch bent voor uien, is het verstandig om medische hulp in te roepen. Uien en andere alliumgroenten worden zo vaak gebruikt in kruiden en allerlei soorten voedsel. Het zal bijna onmogelijk zijn om ze te vermijden. Ze zitten in vrij verkrijgbare sauzen (ketchup enz.), Saladedressings, specerijen, worstjes, kruidenmixen en afhaalmaaltijden, voorverpakte of restaurantgerechten. Als uw symptomen verergeren tot anafylaxie, kan het niet hebben van een epipen levensbedreigend zijn.