Beste antwoord
Omdat het onbetaalbaar is. In de VS wordt Dough dagelijks vers gemaakt in de Fresh Dough Factories, dit zijn regionale distributiecentra. Daar wordt deeg voor brood en bagels gemaakt en vervolgens per vrachtwagen naar de verschillende cafés vervoerd. Ze hebben een bepaalde kilometerradius, ik ben nu vergeten wat het is. Ook is er de kwestie van producten. Panera gebruikt alleen bepaalde goedgekeurde leveranciers voor al onze ingrediënten, en we krijgen twee keer per week vrachtwagenleveringen.
Het zou een fortuin kosten in Hawaï of Alaska om een bakkerij-café te runnen volgens onze normen.
Antwoord
Eén amendement: schrap “meeste”; vervang door “enkele”.
Andrew Narimatsu heeft een punt; het huidige Hawaii in 2020 heeft de grote landelijke retailers en dergelijke, en de lijst van nationale bedrijven die de sprong nog niet hebben gemaakt, wordt steeds kleiner.
Ik woon hier echter twee keer zo lang als hij (omdat ik ben twee keer zo oud … ja, ik weet het, ik ben een ouwe scheet), ik kan zeggen dat dit niet altijd het geval was. Toen ik in 1990 afstudeerde van de middelbare school en naar school ging in Oregon, zag ik allerlei nationale winkels die we thuis niet hadden – Macys, Nordstrom, Target, Wal-Mart, K-Mart, enz. En weer thuis , terwijl ik tv keek, zag ik nationale reclamespots voor restaurants die niet in Hawaï waren: Chilis, Applebees, enz. Alle restaurants die ik zojuist bij naam noemde, hebben zich sindsdien hier gevestigd, maar nogmaals, dit was allemaal in de laatste enkele decennia, en onze economie is nu niet meer zoals ze was in territoriale dagen.
Laten we dus, om te begrijpen, eens kijken naar wat onze economie toen was. Bedenk dat we tot 1900 een onafhankelijk land waren, en zelfs in de vroege territoriale dagen waren ananas- en suikerplantages koning. Reizen was moeilijker dan wat het nu is, dus onze economie ontwikkelde zich relatief geïsoleerd.
Later, en nog meer na de komst van de staat, begonnen bedrijven op het vasteland te verschijnen, maar het proces was niet t onmiddellijk. Ik ben bijvoorbeeld opgegroeid met McDonalds en Burger King, maar ik herinner me nog steeds Arakawas, een plaatselijke winkel voor algemene waren in Waipahu, opgericht tijdens plantagedagen en die zo ongeveer alles verkocht. En Longs Drugs is een speciaal geval – hoewel het hier uit Californië kwam, is het hier al zo lang dat het een sterk merk heeft gevestigd, zo erg zelfs dat toen CVS het bedrijf kocht, het wijselijk de naam Longs hier hield.
Deze gehechtheid aan lokale merken is ook een deel van de reden waarom de banksector alle lokale banken zijn. Als je erover nadenkt, we hebben een kleine bankenmarkt en ongeveer een half dozijn gevestigde banken die concurreren op die markt … redelijk verzadigd. Bank of America betrad onze markt in de jaren negentig door een lokaal spaargeld en een lening te kopen, maar verkocht de filialen een paar jaar later prompt aan een lokale bank. Geen enkele andere nationale bank heeft sindsdien geprobeerd hier filialen te openen. Maar dat is een opmerkelijke uitzondering op de algemene trend.
Het lijkt erop dat de nationale bedrijven beginnen te beseffen dat er hier een markt is voor hun producten, vooral in dit meer verbonden tijdperk. Als u klanten heeft die bereid zijn om het equivalent van de lengte van het continent af te reizen om bij u te winkelen, waarom zou u dan daar niet gaan winkelen en hen een reis besparen? Niet dat het hoe dan ook gemakkelijk is: een bedrijf dat hier zaken wil doen, moet echt eerst zijn huiswerk maken. En sommigen zullen het verlies van lokale bedrijven als gevolg afkeuren.
Waar het echter om gaat: “de meeste” bedrijven hebben Hawaï misschien eerder vermeden, maar het is nu minder waar en minder waarschijnlijk in de toekomst.
Als nu maar Trader Joes hier zou komen. Hun mango-gemberchutney is om voor te sterven.