Beste antwoord
Zoals anderen al hebben gezegd, is er is varkensbouillon, het is gewoon niet bijzonder gebruikelijk.
Ook 24 uur in een slowcooker? Ik kan me niet voorstellen dat je het zo lang moet koken. In mijn ervaring zullen zelfs de hardste stukken vlees na 12 uur erg vochtig zijn. Maar hoe dan ook.
Je kunt veel dingen gebruiken om varkensvlees op smaak te brengen in een slowcooker.
- gekarameliseerde uien met consommé van rundvlees
- sinaasappelsap met cranberrysaus
- appels, honing, kaneel en harde cider
- bruine suiker, gember, kruidnagel, appelsap
- wortelbier, vloeibare rook en knoflook (serieus, dit maakt uitstekende sandwiches met pulled pork – als het klaar is met koken, verwijder dan het varkensvlees, snipper en mix met barbecuesaus)
Vele andere opties.
Antwoord
Er bestaat regelmatige varkensboullion; het is gewoon moeilijker te vinden omdat (bedrijven denken) de meeste mensen hamjus verkiezen boven geroosterde varkensjus.
Ik ben niet geassocieerd met een van deze bedrijven, maar beide Penzeys (online en retail winkels), en Better Than Boullion (te vinden in supermarkten, Trader Joes voor de beste prijs) bieden zowel een gewone varkensvleesvariant als ham-smaken.
Ik heb nog geen boullions van Penzey geprobeerd, maar laat een kip wachten in de voorraadkast en een varkensvlees in de volgende volgorde.
BTB, ik heb hun varkensvlees niet geprobeerd (alweer moeilijk te vinden), maar hun kip en rundvlees zijn erg goed om in te bewaren -gekocht. Ze zijn een beetje zout, maar bieden natriumarme versies.