Beste antwoord
Alle rijst begint bruin, maar tijdens het verwerken of “malen” wordt hij wit. Bruine rijst is de hele korrel, inclusief de buitenste romp (ook wel de zemelen genoemd). Het is onbewerkt en bevat de meeste vezels en vitamines. Witte rijst is bruine rijst waarvan de zemelen zijn verwijderd door dat maalproces dat ik heb besproken Dit betekent dat het een deel van zijn vezels en de meeste voedingsstoffen verliest, aangezien veel van de vitamines geconcentreerd zijn in de zemelen. Voorgekookte rijst is witte rijst die is “voorgekookt” voordat deze wordt verpakt. Minute Rice is voorgekookt. Dit betekent dat je het in slechts een paar minuten kunt koken, tegenover 20-30 minuten voor bruine of witte rijst. Het heeft echter de laagste hoeveelheid voedingsstoffen van alle drie de rijstsoorten, aangezien sommige vitamines en mineralen zijn uitgeloogd tijdens het voorkoken. Het is zeker handig, maar niet bijzonder gezond. Wat betreft de impact die elke rijstsoort heeft op het verkrijgen van vet, is rijst in het algemeen alleen maar dikmakend vanwege de invloed van elk type op de bloedsuikerspiegel, die bepaalt hoe het lichaam koolhydraten gebruikt en opslaat als vet Elke keer dat u meer calorieën eet dan uw lichaam nodig heeft, of dat nu verse groenten of voorgekookte rijst is, worden de overtollige calorieën als vet opgeslagen. Onverwerkte vezelrijke voedingsmiddelen hebben echter bepaalde voordelen ten opzichte van bewerkte voedingsmiddelen, omdat ze de bloedsuikerspiegel niet verhogen, wat de opslag van vet ontmoedigt, zelfs als u te veel eet. Dus als je onbewerkte volkoren bruine rijst eet, vertraagt de vezel de spijsvertering en veroorzaakt het geen snelle stijging van de bloedsuikerspiegel. Dit betekent dat je een paar uur na het eten geen “koolhydraatcrash” krijgt. Voorgekookte rijst, aan de andere kant, kan een snelle afgifte van insuline veroorzaken, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt. Wanneer uw bloedsuikerspiegels te hoog zijn, heeft het lichaam problemen met het verbranden van de suiker als brandstof, en in plaats daarvan sokken het weg als lichaamsvet. Ik maak een ingewikkeld metabolisch proces te simpel, maar je begrijpt het wel.
Antwoord
Voorgekookte rijst (ook wel omgezette rijst genoemd) is rijst die gedeeltelijk in de schil gekookt is, niet “Voorgekookte”, niet voorgekookte rijst.
De meeste voorgekookte rijst wordt alleen vermeld als voorgekookte, niet voorgekookte “bruine” rijst.
De drie basisstappen van “voorgekookte” zijn weken , stomen en drogen. Deze stappen maken rijst ook gemakkelijker met de hand te verwerken, VERHOOG het voedingsprofiel en veranderen de textuur.
Ongeveer 50\% van de rijstproductie in de wereld wordt voorgekookt.
Parboiling drijft voedingsstoffen, met name thiamine, van de zemelen NAAR het endosperm, daarom is voorgekookte witte rijst 80\% vergelijkbaar met bruine rijst, en beter voor u dan standaard witte rijst. Voorgekookte rijst veroorzaakt geen snelle afgifte van insuline die de bloedsuikerspiegel verhoogt. rijst en Minute Rice zouden dit mogelijk kunnen doen.
Daarom werd “parboiling” in het begin van de 20e eeuw door Noord-Amerikaanse rijsttelers aangenomen, ver voordat ” Minute Rice ”.
Het duurt ongeveer 20-25 minuten om voorgekookte rijst te koken.
Zie de onderstaande link voor meer informatie: