Beste antwoord
Paprika is een van die kruiden die wordt misbruikt.
I “d Stel dat het het meest misbruikte kruid op onze kruidenrekken is.
Ouderenmishandeling … het wordt heel snel oud als het niet op de juiste manier wordt bewaard, of het heeft te lang op de plank gestaan.
Ik heb gemerkt dat het kweken van rode Alma-paprikas en het drogen ervan de beste optie is.
Ik heb professioneel in keukens gewerkt en had zelf nog nooit “echt” verse paprika geproefd.
De beste optie voor degenen die geen 10 planten per jaar willen kweken, is om kwaliteitspaprika te kopen, en hoewel ik het heerlijk vind om in bulk te kopen, is dit een specerij die ik probeer alleen te kopen wat ik zal gebruiken, gemeten in 3 maandintervallen. 6 maanden max.
Tip: je zult veel meer geneigd zijn om het te gebruiken, als je het ook kunt proeven. (ruik het voor mij)
Bewaar alle uw specerijen op een koele, donkere plaats … bewaar ze in godsnaam nooit in de buurt van uw fornuis, oven of op een decoratieve plank die aan zonlicht wordt blootgesteld. ventilatieopeningen etc.
Paprika is erg kwetsbaar, zelfs vers. Ik behandel alle kruiden als kostbaar saffraan “goud”.
De meeste paprika die ik proef als ik onderweg ben, is smakeloos. Het is gewoon een rode kleur. Of erger nog, het smaakt “oud”. Stoffig, in plaats van fruitig, fruitig en gerookt, of fruitige hitte.
Ik haat het om nieuwsgierig te zijn, maar is die paprika die boven je fornuis zit drie jaar oud? . Ouder?
Wat, heb je dat blikje gehad sinds de Cinncinati Reds de World Series wonnen, en je hebt chili gemaakt?
30 jaar geleden?
A een goede gewoonte om erin te komen … een die ik toegeef, dat ik soms vergeet te doen bij het kopen van in de winkel gekochte kruiden, is om ze prominent te markeren met een permanente marker. 3/20. Ik organiseer mijn rekken ook alfabetisch.
Een winkel Ik winkelde vroeger, verkocht hele gerookte en gedroogde Alma “paprika” paprikas, vacuüm verpakt.
Ik wed dat bronnen online te vinden waren.
Zeer goede paprika, 2 manieren, vers grond is perfect. en ik betwijfel of je het verschil en / of de smaak niet zou waarderen.
Versgemalen paprikapoeder is voor mij als kattenkruid voor een kat. Ik hou het meest van de ongelooflijke geur!
Ik denk echt dat ik mijn hele kruiden roosteer, zoals indianen die masala-kruidenmixen roosteren, ze dan vers malen en mijn vlees in die pan koken … en mijn chili met versgemalen bedekken paprika is het belangrijkste kenmerk van mijn “geheime” chili-recept. Het ruikt (en ziet er) erg goed uit.
Antwoord
Waarom kunnen sommige mensen niet proeven van paprika?
Er kunnen hier een aantal dingen gebeuren.
- Sommige mensen zijn genetisch geneigd om minder gevoelig te zijn voor de smaak van zout dan anderen; ik kan Stel je voor dat er delen van de bevolking zijn die “bepaalde andere dingen niet kunnen proeven, zoals paprika”.
- Misschien krijgen ze ook gewoon slechte paprika. Voorgemalen kruiden die gedurende lange tijd op de plank blijven liggen, verliezen hun kracht naarmate hun vluchtige aromatische verbindingen verdampen. Omdat paprika een van die kruiden is die niet vaak worden aangevuld, leidt dit tot het neutrale rode poeder dat zoveel mensen alleen als versiering kennen.