Beste antwoord
De ananas die ik tegenwoordig eet in vergelijking met de ananas die ik at toen ik jong was, hebben minder irriterend gevoel op uw tong na het eten. ik herinner me dat ik altijd het verdoofde maar pijnlijke gevoel op mijn tong had elke keer dat ik het niet kon helpen om veel ananas te eten.
Dus van jongs af aan heb ik geleerd om zout in water te doen en ananas te laten weken voor minstens een uur voor het eten.
er is een soort enzym in ananas genaamd bromelaïne dat irriterend is voor het slijmvlies in onze mondholte en het is degene die onze tong gevoelloos en irriterend maakt. Zout kan dit inactiveren enzymactiviteit effectief om onze tong en membraan in de mond te beschermen.
door de enzymactiviteit te verlagen, verlaagt het ook het risico op allergieën Sommige mensen zullen een allergische reactie krijgen op dit soort enzym, je weet maar nooit. en het zal geen verschil zijn met welke allergie dan ook die u misschien kent. Diarree, hoofdpijn, buikpijn, braken, moeilijke ademhaling, roodheid op het lichaam en shock kunnen optreden bij de allergische reactie.
bovendien, zout kan de zuurheid van het oxaalzuur in de ananas neutraliseren zodat de ananas wi Zal zoeter smaken.
Ananas weken is dus niet raar om te doen. Het wordt door veel mensen gedaan en het is door ervaring en voedingswetenschap bewezen dat het de smaak van de ananas verbetert 🙂
Antwoord
Het weken van de ananas in zout water is een gangbare praktijk in veel Aziatische landen, en helpt de enzymen te deactiveren die irritatie kunnen veroorzaken als je verse ananas eet. Het enzym bromelaïne kan een wazig gevoel op de tong veroorzaken, omdat het in wezen terugvreet uit de mond en zelfs bloedingen kan veroorzaken. Ook kan het toevoegen van een beetje zout aan sommige voedingsmiddelen ervoor zorgen dat ze zoeter smaken, zoals je in veel desserts ziet. Het zout kan de ananas ook een beetje zoeter laten smaken.