Beste antwoord
De belangrijkste reden waarom echte biologische eieren bruin zijn, is dat de meeste erfstukkippenrassen die foerageren goed bruine eieren leggen. Bovendien zijn de beste witte eierenleggende rassen, de Witte Leghorns, geen ras met twee doelen.
De biologische eieren op de markt zijn echter waarschijnlijk niet echt. Hoogstwaarschijnlijk worden ze net als de andere eieren grootgebracht, maar met een kleine veranda en een deurklep gebruiken de kippen nooit en weten ze misschien helemaal niet dat ze bestaan; en biologisch gecertificeerd voer. Maar deze gecertificeerde biologische eieren, waarvan 97\% waarschijnlijk niet wezenlijk anders zijn dan andere eieren, moeten eruit zien als echte biologische eieren. Dus kozen ze een ei dat er mooi uitziet, bruin.
Er bestaat zoiets als echte biologische eieren. Het heeft niet veel te doen of de eieren biologisch gecertificeerd zijn of niet, en de eieren kunnen aan de buitenkant elke kleur hebben. Je kunt ze meestal herkennen aan de kleur van het eigeel. Of u kunt ze qua voedingswaarde testen. Ze zijn buitengewoon voedzamer.
Ontmoet echte scharreleieren – echt voedsel – MOEDER AARDE NIEUWS
Maar zoals je zult zien, rebelleren de meeste boeren die echte boeren grootbrengen tegen de organische regeldruk en corruptie van de USDA en die echte zijn hoogstwaarschijnlijk NIET biologisch gecertificeerd.
Het is een verwrongen puinhoop Daar. Het beste wat je kunt doen om de goede eieren te vinden, is naar de boerenmarkt of een CSA gaan.
ETA voor duidelijkheid: sommige boeren hebben zelfs videos gemaakt van hun boerderijen zodat mensen de waarheid achter het reclamelabel. Hier is er een uit Nieuw-Zeeland:
Dit is een voorbeeld van hoe u een goede biologische eieroperatie kunt opschalen. Merk op dat de kippen allemaal zelf foerageren. Het is niet alleen een kleine veranda maar een heel veld om in te foerageren. Dit kost niet meer arbeid dan een kippenbedrijf, maar de kippen zijn veel gezonder… en dat geldt ook voor de eieren.
De volgende is een andere waar het hele kippenhok wordt verplaatst. Dit is wat meer werk, maar vermijdt de kale plekken direct naast het hok en neemt de kippen op in de veeteelt voor een nog betere kwaliteit “Beyond Organic”:
Antwoord
Laat me deze vraag beantwoorden vanuit een Indiase context.
In mijn antwoord zijn bruine eieren die ik hier verwijs Desi-eieren en witte eieren waarnaar ik hier verwijs zijn eieren van pluimvee (aangezien deze twee eieren voornamelijk op de Indiase markt worden verkocht).
In het algemeen , bruine eieren zijn 3 / 4de van de grootte van witte eieren en tweemaal zo duur als witte eieren. Soms zijn bruine eieren ook verkrijgbaar in dezelfde grootte als die van witte eieren.
Velen zeggen dat er geen verschil is tussen tussen bruine eieren en witte eieren, maar eigenlijk zijn er.
1.Dikte van de schaal.
Bruine schalen eieren zijn relatief minder dik dan schalen van witte eieren.
2 .Dooikleur.
Dooiers van bruine eieren helderder dan de dooiers van witte eieren.
Dit is het belangrijkste verschil tussen bruine eieren en witte eieren.
In India, alleen omdat een ei bruin van kleur is, kunnen we niet beweren dat het een bruin ei is.
In de bovenstaande afbeelding zijn witte eieren.
Nou, ik gebruikte een oude techniek om de eierschaal te kleuren.
Theeafkooksel
Een wit ei, ongestoord bewaard koud thee-afkooksel gedurende 5 minuten om een bruin gekleurd wit ei te krijgen.
Veel eierverkopers spelen op deze manier vals en selecteren daarvoor zorgvuldig kleine witte eieren.
Velen beweren dat de kleur verdwijnt als het ei wordt gekookt.
Ik heb geprobeerd het gekleurde ei te koken met andere witte eieren en hier is het resultaat.
Voor het koken, tijdens het koken en na het koken.
Moeilijk om de afkookvlek van de witte schaal te verwijderen.
De kleur van het afkooksel blijft hetzelfde, zelfs na het koken.
De vraag hier is: hoe vind je het verschil tussen kunstmatig gekleurde eieren en bruine eieren?
- Dooierkleur – waarvoor je een ei moet openbreken en kijken.
- Koeling – Plaats alle bruine eieren in een open schaal en zet ze in de koelkast op de bovenste plank.Op de derde of vierde dag zullen alle bruine eieren op deze manier openbarsten.
Witte eieren barsten niet zo gemakkelijk open, zelfs als dat wel het geval is, niet zoals in bovenstaande afbeelding.
Consumptie en opslag van bruine eieren.
- Bruine eieren moeten binnen een week worden geconsumeerd.
- Het moet worden gekoeld als de kamertemperatuur hoog is, vooral tijdens het zomerseizoen (bewaar het op de onderste plank van de koelkast).
OPMERKING
- Desi-eieren verschillen van andere soorten bruine eieren.
- De kleur van Desi-eieren varieert van lichtbruin tot bruin .