Beste antwoord
Ik waardeer het verzoek om deze vraag te beantwoorden, en ik heb een tijdje nagedacht over hoe ik beantwoord het.
Ik wil “geen van beide” zeggen, maar dat is een uitweg.
Uiteindelijk is het feit dat “beter” in deze zin volkomen subjectief is. Geeft u er de voorkeur aan dat uw bier extreem licht, bruisend en bijna smaakloos is? Of wil je dat je bier iets minder licht, bruisend en iets minder smaakloos is?
Dit zijn allebei wat we in massa geproduceerde Amerikaanse pilseners noemen. Ze zijn een slechte weergave van wat bier kan zijn – in feite zijn ze bijna de letterlijke laagste gemene deler van bier (een kroon die wordt vastgehouden door het kortstondige heldere Miller-bier), in een race in de loop van de vorige eeuw om het bier te maken. lichtst mogelijke bier. Deze race culmineerde in het wijdverbreide, intensieve gebruik van toevoegingen zoals rijst, specifiek toegevoegd om het bier lichter te maken qua kleur, smaak en calorietelling.
Deze bieren zijn waar de markt om vroeg, dus dat ben ik niet de brouwers hier bashen. In feite zijn dit twee van de meest uitdagende bieren ter wereld om te brouwen, omdat er geen smaak is om fouten achter te verbergen. Hierdoor hebben de brouwers van deze bieren een grote bijdrage geleverd aan ons begrip van de brouwwetenschap. Ze hebben die wetenschap toegepast om te voldoen aan de enorme vraag naar constant smaakloze, koolzuurhoudende vloeistof.
Als dit is wat je wilt, dan denk ik dat Bud Light jouw voorkeur zou hebben, aangezien je liever een biertje zou drinken. extreem licht zijn. Als je liever licht bier hebt, maar niet zo licht, dan denk ik dat je Bud Heavy verkiest.
Maar in beide gevallen raad ik je aan om een aantal andere bierstijlen te proberen, die omarmen de echte kenmerken van bier in plaats van alles te doen wat ze kunnen om ze te vermijden.
Antwoord
Bud light is het helderdere pilsenertype.
Budweiser is een bleek pils.
De light-versie verwijst niet naar calorieën zoals je misschien denkt. Het verwijst naar de kleur van het bier.
Pilsner-soorten zijn het lichtst van kleur, het lichtst in aromas en het lichtst van smaak. De knapperige eigenschappen worden benadrukt, en dit wordt versterkt wanneer het extra koud wordt geserveerd. Vanwege de populariteit van light lagers, serveren veel plaatsen al hun bier gewoon in gekoelde glazen. Dit is een vergissing.
Donkerdere bieren, zoals porter, stout, brown ales en nog veel meer, moeten iets warmer worden geserveerd. Zie het als rode versus witte wijn.
Lagers hebben een andere gist nodig dan bier om te brouwen. Budweiser en bud light zijn beide lagers en gebruiken dezelfde gist. De fermentatietemperatuur van lagerbiergist is lager dan die van biergist.
Dus hoe krijgen ze een lichtere smaak en kleur? Ze gebruiken lichtere ingrediënten. Gerst en granen die lichter van kleur zijn, geven een lichter resultaat. Er worden granen gekozen die geen sterke smaken geven. Een brouwmeester vertelde me eens dat bud light eigenlijk veel rijst in hun bier gebruikte. Dit heeft waarschijnlijk te maken met schaalvoordelen. Omdat er zoveel over de hele wereld wordt geproduceerd, consistentie van smaak kan onpraktisch zijn met klassieke ingrediënten.
Een andere manier waarop ze een lichtere kleur produceren is door middel van fermentatie. De bubbels geproduceerd door fermentatie beginnen het bier te zuiveren. Deze bubbels vormen zich langs het oppervlak van het fermentatievat. Typisch, bier zoals dit zou voor een langere tijd gegist worden, wat resulteert in een bier met een hoger alcoholgehalte. Bud light gebruikt cederreepjes om het inwendige oppervlak te vergroten. Deze strips absorberen ook wat smaak en geven waarschijnlijk een licht cederaroma.
Terwijl een bleke pils alleen pils-ingrediënten gebruikt, zou een pilsener elke truc in het boek gebruiken om het lichtste en knapste product te maken dat mogelijk is.