Beste antwoord
Het hangt ervan af wat je van plan bent met de eieren te doen, maar gekookt is nooit de juiste optie. Hardgekookte eieren mogen niet worden gekookt, alleen aan de kook worden gebracht vanaf een start met koud water en vervolgens nog 10-15 minuten in het hete water worden gehouden met het vuur uit, afhankelijk van de grootte van de eieren en de gewenste textuur, op dat punt heb je ze in een kom met ijswater gehaald waar ze afkoelen. Je wilt ze snel afkoelen zodat ze niet te gaar worden.
Een rauw ei is prima in een smoothie als je een goede bron hebt van schone, gekweekte eieren. Hoewel het risico op besmetting klein is, zelfs door eieren uit de fabriekshok, ben je om vele redenen nog steeds veel beter af om lokale weideneieren te vinden.
Rauw eiwit is een beetje problematisch omdat het veel avidine bevat, dat belemmert de opname van biotine.Gelukkig bevatten eidooiers veel biotine, maar ik heb gelezen dat rauwe eiwitten sowieso minder verteerbaar zijn en er minder eiwitten worden opgenomen.Als je rauw wilt, scheid dan de eiwitten en dooiers en doe de rauwe dooiers in je smoothie (of zelfgemaakt ijs!). Je kunt de blanken bewaren om bitterkoekjes te maken, of ze koken om aan honden te voeren, enz. Ik kook ze en voer ze terug naar mijn kippen voor een eiwitboost.
Antwoord
Mijn antwoord is gekookt ei maar matig gekookt of in ieder geval voorgekookt. De reden is dat er verschillende soorten bacteriën zijn die in leven kunnen zijn en de neiging hebben om de negatieve effecten op de gezondheid te veroorzaken.
Maar je moet de juiste manier van koken volgen. Je kunt kijken / vinden in Sanjeev Kapoors blog. Hij geeft zeer kleine, genegeerde maar toch zeer belangrijke en nuttige gemakkelijke tips aan de volgers.
Een dergelijke tip van hem jaren geleden is de juiste methode om eieren te koken. Hier gaat het:
- Doe het vereiste aantal eieren in een geschikt kookgerei dat in water is gedompeld totdat ze net zijn verdronken. Voeg een beetje zout toe (hierdoor kunnen de eieren zonder veel pauzes op de juiste manier koken.
- Zet de vlam op hoog tot het water kookt tot het begint te borrelen, laat de vlam dan sudderen en laat ze nog eens 15 minuten onbedekt koken.
- Zet de vlam uit en laat leeglopen de eieren uit heet water en leg ze onder normaal kraanwater om ze te laten afkoelen.
- Hierdoor blijft de gekookte dooier niet grijs worden en blijft het normale geel door de voedingsstoffen niet veel te verliezen .
Ik hoop dat dit nuttig is.
Bedankt voor het verzoek.