Beste antwoord
Rawa wordt in het Engels griesmeel genoemd. niets dan korrelige tarwe. Het wordt gebruikt voor het bereiden van veel Indiase gerechten, zowel zoet als zout.
Rawa wordt in het Hindi ook wel sooji genoemd. Sooji da halwa en Upma zijn twee gerechten die erg beroemd zijn in India.
Lang geleden had ik de kans om een zeer beroemd Punjabi-drama te zien, Halwa Sooji da, chaska dooji da . Het betekent letterlijk dat als je halwa eet, bereid uit sooji, je verliefd wordt op een andere vrouw, ook al ben je misschien getrouwd.
Antwoord
BANSI RAVA UPMA
“Upma?” Ik vroeg. “Nee, bedankt,” zei ik. Maar mijn tante dwong me om wat op mijn bord te nemen. En met tegenzin pakte ik de upma die er best goed uitzag op de lepel en stopte hem in mijn mond. Hmmm… Het was lekker.
“Tante welke upma is dit?” Het was een belachelijke vraag. Upma is upma en altijd gemaakt met rava / suji.
“De rava is anders. Ik heb de upma gemaakt van Bansi rava ”antwoordde ze.
“ Bansi rava! Welke rava is dat? ” Ik had gehoord van rava genaamd suji en barik rava, lapsi rava…. maar Bansi rava ??
“Het is verkrijgbaar bij alle supermarkten. Het staat op de verpakking. Kijk maar ”zei mijn tante.
Nu ik het zeker ging doen, want de upma was echt lekker.
Ik ging op de terugweg naar de supermarkt en kocht een pakje bansi rava.
Nu had ik drie soorten rava in huis. Ik heb drie kommen van elk type rava genomen.
DRIE SOORTEN RAVA
NORMAAL RAVA
LAPSI RAVA
E
BANSI RAVA
Uiteraard heb ik de upma gemaakt van bansi rava. Het is niet anders dan de andere upma die we maken. Maar dit is hoe ik het heb gemaakt:
Ik heb een groot glas bansi rava 10 minuten gedroogd op simgas.
Ik nam toen een grote kadai en voegde er twee eetlepels olie. Daaraan voegde ik rai toe, drie groene pepers in tweeën gesneden, een snufje scharnier, een paar kerrieblaadjes.
Toen dit alles voldoende had gesputter, voegde ik wat gemengde gehakte groenten toe zoals aardappel, ui, bonen, wortel, doperwtjes, maïs enz. (je kunt elke mix van groenten gebruiken)
Ik heb toen wat zout naar smaak toegevoegd en de pan afgedekt om de groenten te laten koken.
Ik heb toen drie glazen water aan de kook.
Toen de groenten gaar waren, voegde ik er kokend water aan toe. Vervolgens ging de geroosterde bansi rava die ik gelijkmatig mengde.
Ik hield het gas op sim. Ik bedekte de kadai en liet de rava goed koken in het water.
Na vijf minuten zette ik het gas uit en garneerde ik de upma met korianderblaadjes.
(Je kunt kokosnoot ook schraapsel)
Nou, de bansi rava upma is voedzamer en smakelijker.
Ik had nog nooit van deze rava gehoord toen ik in Mumbai of Dubai verbleef. De eerste keer dat ik hoorde van deze bansi rava in Bengaluru. Dus ik weet niet zeker of het overal beschikbaar is. Waarschijnlijk is het…
Ga de volgende keer toch eens kijken in de supermarkt! En laat het me weten voor het geval je het vindt …
(Rava is gemaakt van tarwe. Het is gezond en voedzaam. Rava, behalve dat idli rava is gemaakt van tarwe.)
Idli rava is gemaakt van rijst en wordt gebruikt voor het maken van idlis. Voor een glas geweekte udad dal kunnen 2 glazen idli rava worden geweekt. Na het malen van de udad dal, kun je ofwel de geweekte idli rava aan het beslag toevoegen en 6 tot 8 uur bewaren om te fermenteren, of je kunt de geweekte idli rava slechts een paar minuten malen en mengen met het udad dal beslag. Het verschil is dat je grof rava idli krijgt of werkeloos glad.
Het gebruik van nutteloze rava bespaart tijd omdat het malen van geweekte rijst langer duurt. De smaak is ook goed…
Eventuele upvotes bedankt !!!!