Beste antwoord
Dit is een zeer interessante vraag, want zoals je waarschijnlijk al weet, heeft wortelbier geen “ een ”smaak. Mogelijk heeft het honderden verschillende smaken. Als iemand die alleen al in de Verenigde Staten meer dan 100 merken wortelbier heeft geprobeerd, kan ik je vertellen dat elk bedrijf, elk merk en elke variëteit een smaak heeft die anders zal zijn. Ik heb er maar heel weinig gevonden die bijna identiek waren aan een ander.
De smaak van wortelbier kan afkomstig zijn van een verscheidenheid aan wortels en zoetstoffen, waaronder sarsaparilla, sassafras, zoethout, anijs, honing, vanille en zelfs dingen als ahornsiroop en appelciderazijn. Het hangt allemaal af van de formule waarop het bedrijf is beland. De truc is om alles te proberen. Proef alle soorten die je kunt, let op welke zoetstoffen ze gebruiken en houd bij welke je lekker vindt (en niet lekker vindt). Na een tijdje zul je een patroon gaan opmerken. Ik hou bijvoorbeeld van wortelbieren met sterke vanille-, anijs- of sassafrasaromas, terwijl honingwortelbieren meer een verworven smaak hebben.
Je zult ook af en toe tegenkomen wat ik alleen maar kan noemen ” speciale ”wortelbieren, eenmalige bieren die geen bepaalde conventie volgen, en die geen specifieke concurrentie hebben omdat het geen traditioneel wortelbier is. Fest maakt een “pecannootbier” dat eigenlijk gewoon frisdrank met pecannootsmaak is, en het is uitstekend, zelfs als het niet echt past in de definitie van wortelbier.
Zoek een speciaalzaak die frisdrank in flessen verkoopt en zoek de sectie wortelbier en sarsaparilla. Je zult blij zijn dat je het gedaan hebt, en misschien merk je gewoon dat je een nieuwe hobby hebt ontdekt, zoals ik deed.
Antwoord
Vroeger was wortelbier voornamelijk gearomatiseerd met sassafras-extract. In 1979 verbood de Amerikaanse FDA het gebruik ervan omdat het mogelijk kankerverwekkend was. Nu moest iedereen de smaak van wortelbier herontwikkelen (het was niet zo abrupt), wat een beetje een afwijking veroorzaakte van de traditionele smaak van wortelbier. Een ingrediënt dat gewoonlijk sassafras verving, is wintergroene olie (of methylsalicylaat, dat de primaire verbinding in wintergroenolie). Dit is ook het actieve ingrediënt (en de primaire geuridentificatie) in veel vrij verkrijgbare lokale pijnstillers. Opmerking: methylsalicylaat is nauw verwant aan aspirine of acetylsalicylzuur).
Smaken en geuren zijn grappige dingen. Sommige mensen kunnen hetzelfde product proeven / ruiken en komen met totaal andere indrukken weg. Een deel ervan is te wijten aan individuele smaak- en geurreceptoren, een deel zijn je levenservaringen. Persoonlijk houd ik niet van Dr Pepper, omdat het doet denken aan het vreselijke kersenhoestmiddel dat ik als kind af en toe moest innemen (wat me doet denken aan ziek zijn, …). Aan de andere kant hou ik echt van wortelbier, vooral van Barqs, ook al heb ik “ben gay gebruikt voor verschillende pijntjes en kwalen.
Het maakt niet uit hoe lekker iets naar je smaakt of ruikt, iemand zal het haten (behalve bourbon vanille-extract, dat is de beste smaak ooit, en dat valt niet te betwisten;) Discussies over verschillende soorten koffie, bier, salsas, …., zijn interessant en leuk, maar het komt altijd neer op het beste is wat je aanspreekt. Die 3 li $ 15 bota box-wijn heeft misschien niet dezelfde complexiteit als een fles van $ 45, 750 ml, maar als je het lekkerder vindt, is het beter.